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2007.11.22 山桜桃／札幌
じょうゆらーめん\700（琴似店） ★★★＋
おやおやどうしたことだろう．
風味も奥行きも感じられない．
醤油そのものが良くないのか．
とんこつの良さが死んでしまっているような気がする．
何か味が気だるさだけが残るのだ．
麺がまた良くない．
元々細麺だが，いかにもやわ過ぎる．
低加水麺なのだから，最初は堅いと感じられるくらいの茹で加減で丁度いい．
有名店の本店だけに，創業当時のこだわりと味をもっと大切にしてほしいものだ．
（2007／11）
とんこつ（塩味）\700（すすきの店） ★★★★
すすきので飲んだ．
腹が減っていたので立ち寄ってみた．
まんべんなく客は入っているようだ．
深みのある旨いとんこつスープだ．
くせがなく，すっきりとしていてコクもある．
魚介系と野菜の調和がよくとれている．
麺は，旭川系らしく低加水率の細縮麺．
独特ののパサパサ感があって旨い．
叉焼はもとより素晴らしい．
レトロ感は別として，ハイレベルなラーメンであることは間違いない．
ただ，もう少しキレのようなものが欲しいところだ．
（2007／10）
らーめん 山桜桃（ゆすら） 琴似店（本店） 札幌市西区琴似1条7丁目3-26 
創業1994年（平成６年）．
札幌の旭川系ラーメンとして堂々デビューした有名店だ．
天然だしにこだわった無添加の本物の味にこだわっているという．
なお，店名の山桜桃（ゆすら）とは，バラ科の落葉低木で，梅雨の時期に紅葉するそうだ．
らーめん 山桜桃（ゆすら） すすきの店 札幌市中央区南４条西５丁目 東向 
すすきの店は，2005年にオープン．
深夜まで営業している．
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