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山桜桃/札幌

じょうゆらーめん\700 ★★★+

山桜桃/札幌

おやおやどうしたことだろう.

風味も奥行きも感じられない.
醤油そのものが良くないのか.
とんこつの良さが死んでしまっているような気がする.
何か味が気だるさだけが残るのだ.

麺がまた良くない.
元々細麺だが,いかにもやわ過ぎる.
低加水麺なのだから,最初は堅いと感じられるくらいの茹で加減で丁度いい.

有名店の本店だけに,創業当時のこだわりと味をもっと大切にしてほしいものだ.
(2007/11)

らーめん 山桜桃(ゆすら) 琴似店(本店)
 札幌市西区琴似1条7丁目3-26
 月休/11:30~20:00

山桜桃(ゆすら)/札幌

創業1994年(平成6年).
札幌の旭川系ラーメンとして堂々デビューした有名店だ.

天然だしにこだわった無添加の本物の味にこだわっているという.
なお,店名の山桜桃(ゆすら)とは,バラ科の落葉低木で,梅雨の時期に紅葉するそうだ.
(2007/11)

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