2008.09.13 ゆりや食堂／札幌
ラーメン\430 ★★★★++ 
昭和21年，
戦後の混乱期，蕎麦屋から出発したのだろう．
ラーメンを何時から提供し始めたかは不明だ．
ゆりや食堂の創業から間もなく，屋台から出発しただるま軒や龍鳳のラーメンとは，全く違う方向性を持ったラーメンであることは間違いない．
昼時，久しぶりの訪問だ，
相変わらず，近くのサラリーマンなどが次々とやってきて，思い思いに席を取る．
テーブル席がメインのこのお店では，無言のうちの相席は当然だ．
母さんのほかに，女性スタッフが一人増えている．
このお店の人気ぶりをうかがわせる．
今日のラーメンは，スープがやや旨味不足だ．
これもブレのうちだろう．
もちもち感十分な力強い中太麺は完璧．
実に旨い．
このシンプルなラーメンは，サッポロラーメンの範疇を超えている．
これぞ，日本のラーメン・中華そばといったものだ．
一朝一夕でできるものではない．
歴史の重みを感じるラーメンだ．
やっぱり旨い．
なお，最近，30円ほどの値上げがあったようだ．
（2008／9）
ラーメン\400＋小ライス\100 ★★★★★ 
スープは鶏ガラベースのようだ．
実にあっさりしている．
醤油ラーメンなのだが塩ラーメンとの中間のような感じだ．
東京ラーメンを食べているような錯覚に陥ったほどだ．
だが，太目の縮麺は札幌ラーメンのそれだ．
しこしこしていて力強い．
この麺にあっさりスープが負けていないのだ．
スープと麺が見事な調和の基に１杯のラーメンを形成している．
僕は，すっかりこのラーメンに魅せられてしまった．
（2007／2）
カレーライス（大）\500 ★★★★＋ 
普通盛りは\400．
典型的な昔風カレーライスだ．
豚肉と大量の玉葱が入っている．
味は，塩気の効いた辛目のカレー
．カレー粉と小麦粉が程良く焙煎させれている．
やや香りが弱いのが気になるがしっかりとしたコクがある．
玉葱のしゃきしゃき感も残っている．
大盛り御飯の上一面にかけられたカレールーは迫力がある．
福神漬けまで大盛りだ．
大衆食堂のカレーライスはかくあるべし．
そんな主張が感じられる．
（2007／2）
カツ丼\500 ★★★ 
客の中には親子丼を注文する人が多い．
おそらくおいしいのだろう．
一見大衆食堂にある典型的な昔風カツ丼だ．
揚げたてのカツが甘めの出し汁で玉葱とともにとじられている．
だが，かつは普通のもの，
卵もとじすぎている．
しかも全体の量が少ないのだ．
\500という値段を考えるとしかたがない．
大衆食堂の代表メニューなだけに迫力ある旨いカツ丼を期待していたのだが・・・．
小さくまとまったこのカツ丼は，やや期待はずれだった．
（2007／2）
ゆりや食堂
札幌市中央区南１条西19丁目１ 北向き 
日祝休／11:00〜19:00))
創業1946年（昭和21年）．
戦後のたたずまいを残す札幌医大近くの一角にある大衆食堂だ．
札幌に古くから残る大衆食堂して貴重な存在となっている．
雪降り積もる中のその外観は，まさに北の大衆食堂といった風情だ．
もともとは蕎麦屋．
蕎麦，うどんのメニューが多い．
暖簾も蕎麦屋のものだ．
だが，カツ丼，親子丼などの丼もの，ラーメン，炒飯，カレーライス，オムライスなどの洋食メニューもある．
どれも値段も安い．しかも旨い．
大衆食堂の原点だ．
（2007／2）
久々にいこっと
やっぱりここのラーメンは旨いです．