jov's house

ふくべ　札幌市西区琴似２条２丁目5-13
正油ラーメン\750　★★★★＋α



もやし大盛りの有名店だ．

もやしが塔ののようにそびえ立っている．
その頂点には叉焼が・・・．

もやしのことはともかく，注目すべきはスープだ．
これまで札幌で食べたことのない味だ．
複雑な味だ．
独特のコクと甘味がある．魚介系も混じっている．
どのようにして作ったスープか分からないが，少しとろみのあるこのスープは旨い．
レトロ感も十分だ．
麺は玉子麺だろうか．スープとよく合っている．

それにしてももやしの量が多い．
できるだけ麺に混ぜて食べる．
やっとの思いで完食．
早食いの僕でも10分かかってしまった．
最後には，麺が極太麺に変身していた．

大量のもやしを取り除くと，中華料理のラーメンに似ている．
東京でいえば，喜楽（渋谷）や永楽（大井町）といった台湾系ラーメンにそっくりだ．
ふくべの原点も，札幌ラーメンというよりは，台湾中華系ラーメンなのだろうか・・・．
（2007／10）




創業は昭和30年代から40年代にかけてだろうか．
創業の経緯はよく分からない．
コの字型のカウンターがある店内は広い．
昭和の中華料理屋の面影を残している．
レトロだ．

女性客が意外に多いのには驚いた．