まるたかラーメン／札幌 北11条
かつお塩ラーメン\750 ★★★★★ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その81＞
2000年オープンの旭川系ラーメンのお店だ．
比較的新しいお店だが，味は昭和ノスタルジック．
家族連れなどに根強い人気がある．
おっと，これは旨いスープではないか．
その名のとおり，鰹節がガツンと効いている．
塩味も絶妙．
麺は，定評のある加藤の細直麺．
やや柔なゆで加減だが，低加水のシコシコ麺は，こういうスープにはぴったりだ．
旨い．
メンマが特にいい．
やや青臭いがコリコリした食感が何ともいえずよい．
ふと，子供のころに食べた大衆食堂の昭和40年代の中華そばの記憶が蘇ってきた．
そうだ，確かにこんな味だったのだ．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★★
4年前に食べた魚正油ラーメンの味は，やはりその日にのブレだったのだろう．
（2012／1）
魚正油ラーメン\750 ★★★++
スープに灰汁が浮いている．
魚粉の灰汁だろう．
灰汁だけはしっかりと取って欲しいものだ．
強烈な魚介系の醤油スープだ．
東京荻窪系の魚介スープとは味が全く違う．
旭川蜂屋のスープを少しあっさり系にしたような味だ．
まずくはないが，節系の味だけが浮いている上に，雑味が気になる．
麺は加藤の直細麺．
これは旨い．
具の叉焼はトロトロ系で旨い．
スープ・麺ともに旭川系ラーメンだ．
魚正油ラーメンよりも，普通の正油ラーメンのほうがバランスが良さそうだ．
（2007／11）
■まるたかラーメン■
札幌市北区北十一条西4-1-28 三上コーポ1F
日休／11:30～21:00
2000年（平成12年） 
＜メニュー＞
ラーメン（塩・みそ・正油）\680
魚正油ラーメン\750
ピリ辛ラーメン\750
ちょい辛ラーメン\750
ぶっかけラーメン（夏期限定）\800
ざるラーメン（夏期限定）\550～\750
豚丼\750
ミニ豚丼\350
チャーハン\650
ピリ辛チャーハン\750
など
（2012／1）
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