jov's house

魚正油ラーメン\750　★★★＋



スープに灰汁が浮いている．
魚粉の灰汁だろう．
灰汁だけはしっかりと取って欲しいものだ．

強烈な魚介系の醤油スープだ．
東京荻窪系の魚介スープとは味が全く違う．
旭川蜂屋のスープを少しあっさり系にしたような味だ．
まずくはないが，節系の味だけが浮いている．
麺は加藤の直細麺．
これは旨い．
具の叉焼はトロトロ系で旨い．

スープ・麺ともに旭川系ラーメンだ．
魚正油ラーメンよりも，普通の正油ラーメンのほうがバランスがいいと思う．
（2007／11）


まるたかラーメン　札幌市北区北11条西4丁目南向



創業は2000年（平成12年）ころ．
旨い魚介系のラーメンとして人気があるようだ．

他の客が食べていた豚丼も旨そうだった．