2008.09.03 ラーメン大将／札幌
肉チャーハン\700 ★★★★★
今日はラーメン定休日というわけではない．
どうしても大将の肉チャーが食べたくしかたがなくなっただけのことだ．
このお店の肉みそラーメンや肉チャーハンには麻薬性がある．
食べたくなると食べずにはいられないのだ．
生姜焼き風の味付けの豚肉がたっぷりと入っている．
ややピリ辛だ．
チャーハンは，ご飯がしっとりとして，しかもバラバラ．
味付は，濃くもなく薄くもなくチャーハンの旨さがよく出ている．
もちろんボリュームは満点．
普通のチャーハンの約１．５杯分以上は優にある．
言うことなしの絶品チャーハンだ．
なお，付属のスープは，正油ラーメンのスープと同じものだ．
（2008／8）
肉みそラーメン\600 ★★★★★ 
噂の肉みそラーメンを食べにやってきた．
お店にはそこはかとなく昭和の大衆中華食堂のレトロ感が漂っている．
スープは昔ながらの札幌味噌ラーメンのスープ．
スープ・味噌ともにコクがあって実に旨い．
麺はさがみ屋の中太麺．
少し柔らかめだがこれも旨い．
具のベースはもやしなどの炒め野菜．
これも旨い．
加えて，炒めた肉，わかめ，きくらげ，ゆでたまご，コーン，ねぎ，メンマ，のりだ．
肉は，豚バラ肉のスタミナ焼き肉風の味．
これが実に味噌スープとよく合っていて旨いのだ．
わかめ，きくらげも邪魔になっていない．
ゆでたまごは１個分．
全体のバランスがとても良い力強い味噌ラーメンだ．
ボリュームも十分．レトロ感もある．これで600円．
食べたら必ず幸せになれる．
やみつきになりそうだ．
僕が近くに住む北大生だったら，毎日でも食べに行っているに違いない．
肉チャーハンも食べてみたいところだ．
（2007／11）
ラーメン大将 本店（北22条店）
札幌市北区北22条西5丁目2-32 北向き
無休／11:00〜 
創業は昭和だろうか．
学生街の大衆中華食堂であるところがいい．
こんなお店で，ラーメンやチャーハンの大盛りをかっ喰らっていた学生時代を思い出す． 
客はやはり北大生が多い．
黄色の短冊メニューが貼られた壁には，北大の行事のポスターも貼られている．
メニューは豊富．
ご主人の中華鍋を振る音がいい．
おそらくラーメンなら基本の３味はどれも旨いのだろう．
ここ本店のほかに，北区内に北18条店，北25条店，麻生店がある．
（2007／11）
