一平／札幌 琴似
カケラーメン（醤油）\600 ★★★★★
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その31＞
1979年（昭和54年）創業．
旭川の藤原製麺の札幌支店という位置づけのようだ．
いつ食べても昔懐かしくて旨いと思うラーメン屋だ．
スープは，動物系＋野菜系ベース．
透明感のある実にすっきとした旨いスープだ．
しかも，昔懐かしい．
麺は，藤原の中細縮麺．
低加水のシコシコ麺で，これが何ともノスタルジック．
昭和の味わいがある．
実に旨い．
薬味はネギのみ．
これぞラーメンの神髄が味わえる．
やっぱり昔懐かしい実に旨いラーメンだ．
今日も汽車の悲しげな汽笛が鳴り響く．
昭和の香りのする店内で啜るこのラーメンに，昭和の郷愁が掻き立てられる．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★★
（2011／9）
カケラーメン（塩）\600 ★★★★★ 
肌寒い一日だ．
店内では，早くもストーブが炊かれている．
わずかに灯油のすすの香がする．
冬の記憶が蘇る．
かけラーメンには独特の美しさがある．
ラーメンの本質が凝縮されているのだ．
限りなく函館ラーメンに近い塩スープ．
豚骨清湯の透明感の中に深みがある．
やや多めの油と縮れたつるつるの中細麺が泳ぐ．
確かにラーメンを食べているのだと実感できる．
そんなラーメンが好きなのだ．
（2008／10）
カケラーメン（正油）\550 ★★★★★ 
小雪が舞う寒い日だ．
熱いラーメンをすすりたくて暖簾をくぐる．
狭い店内は暖かい．
ほのかにストーブの灯油の匂いがする．
北国の冬の古き良き昭和の香だ．
カウンターに座る．
葱が添えられただけのシンプルなラーメンだ．
これぞラーメンだと自己主張している．
豚骨の旨みと野菜の控えめな甘さが，醤油の風味とともに味覚を刺激する．
柔らかめの中太麺は，スープと絡んでつるつると喉下に流れ込んでいく．
カウンターの上に掛かった暖簾には，旭川藤原製麺と染め抜かれている．
夢中でラーメンをすすった．
開店から30年近くの歳月を経た昭和のラーメンだ．
貨物列車の警笛が鳴った．
余韻を引くかすれた物悲しい響きだ．
瞬間，遠く過ぎ去ったあの時代に，とある駅近くにあった昭和のラーメン屋のモノクロの記憶が脳裏をよぎった．
カケでこれだけ喰えるレトロなラーメンはなかなかないのだろう．
ラーメンを食べる充実感を存分に味わうことができた一杯だった．
（2007／12）
■ラーメンの一平■
札幌市西区琴似1条1丁目7-1
無休／11:30～26:00
1979年（昭和54年） 
カウンターとカウンター替りのテーブル２卓だけの小さなお店．
いかにも昭和のラーメン屋といった感じだ．
レトロ感も十分．
はち巻きをして真剣にラーメンを作られるご主人もいい．
ラーメン類のほかには炒飯もある．
ラーメンのトップメニューは塩ラーメンだ．
いつの間にか\50ほど値上がりして割高感を感じるが，いたしかたないことだろう．
＜メニュー＞
ラーメン（塩・醤油・味噌）\700
カケラーメン\600
小ラーメン\600
野菜ラーメン\700
五目ラーメン\850
チャーシューメン\900
特製ラーメン\800
五目アンカケ\900
味噌南\850
チャーハン\700
中華丼\900
アンカケ焼ソバ\900
など
（2011／9）
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