2007.12.08 末っ子／札幌
末っ子 札幌市西区発寒3条5丁目3-14
正油ラーメン\650 ★★★★
コクのある濃いめの醤油味だ．
豚骨，野菜のほか，昆布の味がする．
しかも油がたっぷりと入っている．
口の中ががベトつくほどだ．
麺は森住の縮れの強い中太麺．
スープとの絡みがいい．
堅めに茹でてあってよい．
叉焼は厚めで旨い．
昭和の伝統的な札幌正油ラーメンをベースに，現代的要素を加えたというイメージだ．
油のしつこさが気になるが，これはこれで旨いと思う．
（2007／12）
創業1982年（昭和57年）．
店舗は改装されたのだろう．
比較的新しい．
メニューは麺類のほかに餃子がある．
昭和の創業にしては，ラーメンの味にしろ，店舗にしろ，昭和のレトロ感がないところが残念だ．
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さすがですね。そのとおりです。
このお店、昔はラー本に何度も登場してます。
本の中で、このお店のラーメンの特徴について、ご主人は、「ラードをたっぷり入れたラーメンが、とても美味しそうに見えたのでラードを多くしてます。」と言っておられました。
ラー本に何度も登場したとは知りませんでした．
ラードがこのお店のスープとよく合っているというか，ご主人が上手にマッチングされたのでしょう．
どちらかというと，僕の好きなタイプのスープでした．