jov's house

宝来食堂　函館市海岸町15-3
ラーメン（塩）\450　★〜★★★★★



函館にしては雪が多い．
函館本線踏切近くの宝来食堂に入る．

店内は昭和そのものだ．
カウンター，テーブル，メニュー，厨房に至るまで，創業当時のままの姿を残している．
ただし，雑然としている．
カウンターやテーブルのほとんどは物置場と化しているのだ．

ご主人にことわって食事のできそうなテーブルに座る．
ビールと塩ラーメンを注文する．
古い食堂だけに，伝統的な函館ラーメンの姿を予想していた．

出てきたラーメンに驚いた．
スープは茶濁している．
豚骨ベースというよりは，鶏白湯系の味がする．
ほんのり甘く，控えめな塩味だ．
化調の不自然な味はない．
麺は函館にしては太めの麺．
日の出製麺のものだろうか．
叉焼は特に旨い．
柔らかく煮込んだバラ肉叉焼だ．

函館でも，あけぼの，まるたか亭の塩ラーメンのスープは濁系だ．
しかし，ここまで濁ってはいない．
函館では珍しいラーメンだ．

このラーメン，ものすごく旨いラーメンか不味いラーメンのどちらかだろう．
僕には何とも評価できなかった．
実にショッキングなラーメンだった．
（2007／12）

創業1957年（昭和32年）．
海岸町の国道５号線の脇道にある大衆食堂だ．
店構え，店内ともに古き昭和そのもの．
情緒満点だ．

健康推進員をされているというご主人が経営されている．
息子さんもいるようだ．

店内の状況を見る限り，お客が直接に食べに来るというよりは，出前が中心なのだろう．
店の前には出前用の車も止まっている．

古くからの大衆食堂が次々と衰退している．
是非とも頑張ってお店を続けてもらいたいものだ．