りんさん／函館
塩ラーメン\500 ★★★★＋
ギョーザ\450 ★★★★★ 
僕のテーマは，レトロ食散歩．
実際に歩くのだ．
函館駅から函館空港までの散歩．
２時間以上はかかる．
歩けば歩くほど腹がへる．
というわけで，函館時代以来，５年ぶりのりんさんへ・・・．
来てみて驚いた．
お店が改装されている．
ピカピカだ．
以前とは比べ物にならない．
昭和レトロな味わいが無くなることは，僕にとっては残念なことだ．
これも時代の移り変わりなのだろうか．．
しかたない．
ここに来たら絶対に食べないわけにはいかないものがある．
ギョーザだ．
絶品のギョーザなのだ．
これを生ビールと一緒に食べる．
最高だ．
やっぱり旨い．
噛めば肉汁が噴水のように放射する．
具，皮，焼きも完璧だ．
生ビールが旨い．
ああ，来て良かったと思う．
やはり絶品の餃子だ．
餃子を食べて，ラーメンは食べなくてもいいと満足しつつ，やはりラーメンを食べる．
このお店は，実は，醤油ラーメンが旨いのだ．
しかし，久しぶりに塩ラーメンを．
前と変わらない絵に書いたような伝統的な函館ラーメンだ．
豚骨に魚介の加わった清湯の透明度は，抜群だ．
控えめな塩味．
熊さん特注の細めの直麺．
叉焼もレトロ．
完璧に見える函館ラーメンだが，何故かバランスが悪く思える．
感動が沸かない．
濃厚がちな札幌ラーメンを食べ過ぎたせいだろうか．
（2007／12）
ラーメン りんさん
函館市湯川町1-9-13 漁り火通り沿い
金休／11:30～20:45
創業1948年（昭和23年）．
函館を代表する老舗のラーメン屋の１店だ．
現在は三代目だ．
ラーメンに対するこだわりも凄いが，僕が特に素晴らしいと思うのはやはり餃子だ．
手作りの皮，充実した旨い具，焼きの素晴らしさ．
どれをとっても完璧なのだ．
醤油ラーメンとともに，是非ともお勧めの一品だ．
（2007／12）
