2007.12.24 浜新ラーメン店／札幌
浜新ラーメン店 札幌市中央区南2条東5丁目南向
正油ラーメン\550 ★★★★＋α
定食類が充実していて旨いと聞き，やってきた．
お昼時，狭い店内は満席だ．
かろうじてカウンターに座る．
客は，ほとんどが定食を注文している．
生姜焼き定食が旨そうだ．
だが，定食を注文すると，お昼の時間が切れそうだ．
後ろ髪を引かれつつ，定食は次回にすることにして，メニュートップの正油ラーメンを注文する．
一見濃いめだが，違う．
豚骨ベースのあっさりとした醤油味だ．
邪魔な味がなく，すっきりしている．
少しもの足りなさを感じるが，余韻のある後味がいい．
麺は西山の中太麺．
スープとの相性もいい．
もも肉叉焼はよく煮込まれている．
控えめな味付けが肉の味を強調している．
おとなしい味の札幌の伝統的ラーメンだがよくできていると思う．
レトロ感も十分だ．
（2007／12）
創業は昭和40年代から50年代にかけてのことだろう．
数席のカウンターと小上がりだけの狭い店舗には，年季が入っている．
ご夫婦経営のようだ．
ご主人はなかなか味がある．
厨房で次々と入る注文を黙々とこなしている．
しかも手際がいい．
目玉焼きを焼きながら，生姜焼きを作り，合間を見てラーメンも作る．
定食メニューが充実している．
まぐろやいかの刺身定食もある．
かつ定食や生姜焼き定食には，目玉焼きもトッピングされるようだ．
元々はラーメン店だが，その実は，立派な大衆食堂だ．
COMMENT
COMMENT FORM
TRACKBACK
TB URL » for FC2 user
