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2007.12.24 縁や／札幌
元味ラーメン（醤油）\630 ★★★＋
券売機でチケットを買う．
ファミリーレストランのような店内だ．
スープは複雑な味だ．
動物系，魚介系，野菜など様々な要素が混じっている．
どちらかというと魚介系の味が全面に出たコクのあるスープだ．
一柳の麺はなかなか旨い．玉子麺のようだ．
薄切りのバラ肉叉焼は大きいが，味はそれほどでもない．
札幌ラーメンということになっているが，伝統的な札幌ラーメンではない．
現代のオリジナルラーメンだ．
（2007／12）
札幌らーめん 縁や 札幌市西区二十四軒3条1丁目 
1998年（平成10年）オープン．
店主は，むつみ屋出身の野本栄二さん．
愛の貧乏脱出大作戦に登場したり，えびそばが，新横浜ラーメン博物館の５周年記念「ラーメン登龍門」で準優勝に選ばれたことでも有名だ．
特に関東地方での評判が高い．
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ところで、東京進出を打診されたご主人は、舞い上がって、安請け合いし、東京の現地でスープ作りの寸胴を置くスペースがないことも確認せず、進出を決断。結局、従業員は、本店のスープを作るとともに、早朝まで東京のスープを作らされ、さらに空輸するという採算性度外視の愚挙に出て、従業員は疲労困憊しておりました。これが、テレビで放映されておりました。
経営能力が疑われます・・・・・・・。従業員可愛そうでした。
縁やが池袋東武に出店したのは，たしか４年前のことでした．さっそく，えびそばを食べに行った記憶がありますが，こんなラーメンかと思った程度で，あまり感動した記憶がありません．
やはり混乱していたのでしょうか．ラー翁さんのご説明で納得できる部分があります．