jov's house

しょうゆラーメン\580　★★★★＋



BGMは島谷ひとみ．
若い店主が，相方の若者と厨房にいる．
現代的なラーメン屋だ．

支那そばとあるから，東京風のあっさり醤油味だと思っていたが，違っていた．
茶濁したスープは，豚骨・野菜系に魚介系が入ったまろみのあるおとなしい味だ．
魚介系の良さを上手に引き出している．
奥行きがある．
無化調の特徴がよく出ている．

麺が特にいい．
ツルツルしていて滑らか．
味もある．
無添加の自家製麺のようだ．

薄切りだが，３枚載ったバラ肉叉焼も控えめな味付けで旨い．
メンマの食感もいい．

強烈なインパクトがあるわけではないが，こだわりが十分に感じられる．
通好みの旨いラーメンだと思う．
（2007／12）


支那そば　おうぎ屋　札幌市東区北21条東16丁目2-29　南向



2005年（平成17年）オープン．
生協の裏手にある．
最近の札幌魚介系ラーメンの１店といっていい．
その意味で立派な支那そば屋だ．

つけ麺も期待できそうだ．

※厚別区へ移転のため現在休店中