2007.12.27 ゆげや／札幌
こってりみそ\650 ★★★＋
くぼた食堂に行ったが定休日だった．
というわけで，近くのゆげやへ．
店内に数人待ちがいた．
スープは長時間煮出した豚骨系だ．
脊脂がたっぷりとかかっている．
味噌味は，味噌らしからぬまろやかな味．
こってりというわりには，少々気の抜けたような味だ．
小林の麺は，腰のが強い中太縮麺．
麺堅でこれはなかなか旨い．
具は小松菜に特徴がある．
叉焼は旨い．
こだわりの１杯ではあるが，味噌の旨みとコクが十分に引き出されていない．
むしろ脊脂の脂っぽさだけが際だってしまっている．
（2007／12）
ラーメン店 ゆげや 札幌市東区伏古4条4丁目1-5 
2001年（平成13年）オープン．
札幌の人気店のようだ．
隣に伏古湯という銭湯がある．
駐車場も兼用のようだ．
まさに，ゆげや．
店主は和食出身だという．
確かに白髪葱など具の作り方にそんな感じも受ける．
こってりシリーズのほかにあっさりシリーズがある．
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「虎鉄」の味噌ラーメンが納得いかず、「てつや美園店」で、味噌ラーメンの味を改めて確認しましたが、「なんじゃこりゃー」という感じでした。貴殿の評価のとおりです。
他のお店が美味しくなったのでしようか（笑）
東京から札幌に来て日が浅いこともあって，現段階では，てつや系の味噌はほとんど食べていません．
追々，ご指摘の観点から食べてみることにします．
他の店より好きだなぁ。。。。
結局ラーメンは嗜好品。人それぞれか。。。
あと喫煙者は味わからないみたいなので
変な味が目だってまずいとかいうみたいです。