2008.01.01 味仙／名古屋
味仙（みせん） 中部国際空港店 愛知県常滑市セントレア1丁目1番地 旅客ターミナルビル４F
台湾ラーメン\700 ★★★★＋α
実家での正月は雪で明けた．
今日は早くも札幌に帰らなければならない．
再び中部国際空港へ・・・．
昼時，何か旨いものはないかと食堂街をうろつく．
あるではないか．
味仙だ．
名古屋には四大麺類とうものがある．
味噌煮込うどん，きしめん，あんかけスパゲッティ，台湾ラーメンのことだ．
今や名古屋ラーメンの名物となった台湾ラーメンの元祖が味仙．
台湾ラーメンというのは要するに，豚挽き肉，ニラ，長ねぎ，モヤシなどをトウガラシで辛く味付けして炒めたものに醤油ベースのスープを加え，これを茹で麺にかけたもの．
ニンニクがたっぷりと入っているが特徴だ．
僕が味仙で食べたのは，もう30年も前のことになる．
小振りの丼に盛られている．
見た目，いかにも辛そうだ．
スープは，豚骨・野菜ベースと思われる少しとろみのある醤油味．
唐辛子で辛いがコクと旨みが強い．
辛味噌味ならぬ辛醤油味で旨い．
麺は少し柔らかめの細縮麺．
スープとの絡みがいい．
具の挽肉が実に旨い．
ニラ，にんにくと相まってスープと一体となっている．
特殊なラーメンだが，名古屋名物となるだけのことはある．
よくできている．
（2008／1／1）
（写真 味仙 中部国際空港店）
創業1962年（昭和37年）．
本店は，名古屋今池にある．
台湾ラーメンの基は，台湾の担仔麺（タンツーメン）．
1970年代初めころ，味仙でこれを激辛味にアレンジした賄い料理が始まりのようだ．
1980年代後半の激辛ブームに載って人気が出た．
TVでも取り上げられるなどして名古屋名物となったらしい．
（2008／1／1）
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名古屋オフ会・味仙編
実に1年ぶりの名古屋出張。1年も来ていないと名古屋の風景もすっかり変わっている。
街の景色以上に驚いたことがある。
それは、ナゴヤ人バッキーさんとオフ会したことでなく、風来坊で手羽先を堪能した後で、バッキーさんに連れて行ってもらった台湾ラーメンの「味...
きしめん、ひつまぶし、味噌煮込みetc stc････ｗ
マウンテンは当然のこと、コメダ、コンパル、フルタイムモーニングのリオン！
観光客コースは制覇してます。（笑）
名古屋の地下街には驚きました。
でらできゃあ・・・・・・。
おかげでリオンがオアシスに感じました。（笑）
名古屋に詳しいですね．
結婚した当初，名古屋に住んでいましたが，もう20年以上前のこと．
当時，マウンテンはまだありませんでしたが，喫茶店はどこもモーニングが充実していました．
それに，マイアミコックのカレー，イタリアンスパ！，鉄板焼きそばなど，喫茶店の軽食メニューが懐かしいです．
そういえば，札幌に手羽先の山ちゃんがあるのには驚きました．
半年ぐらい仕事で住んでました。
名古屋は楽しい思い出しかありません。（笑）