味仙／名古屋 中部国際空港
ラーメン\700 ★★★★+ 
＜名古屋ノスタルジックラーメンシリーズ その29＞
”味仙”といえば，台湾ラーメン．
その発祥のお店だ．
だが，昭和35年創業の名古屋の昭和の中華屋でもある．
そのラーメンとは・・・
スープは，甘めの中華スープ．
旨味とコクがよい．
低加水気味のシコシコ中細直麺もいける．
ニラの風味が中華屋のラーメンらしいよいアクセントになっている．
バラ肉叉焼の脂身が旨い．
昔懐かしい旨い中華麺だ．
（2012／8）
台湾ラーメン\700 ★★★★+
＜名古屋めしシリーズ 番外編＞
実家での正月は雪で明けた．
今日は早くも札幌に帰らなければならない．
再び中部国際空港へ・・・．
昼時，何か旨いものはないかと食堂街をうろつく．
あるではないか．
味仙だ．
名古屋には四大麺類とうものがある．
味噌煮込うどん，きしめん，あんかけスパゲッティ，台湾ラーメンのことだ．
今や名古屋ラーメンの名物となった台湾ラーメンの元祖が味仙．
台湾ラーメンというのは要するに，豚挽き肉，ニラ，長ねぎ，モヤシなどをトウガラシで辛く味付けして炒めたものに醤油ベースのスープを加え，これを茹で麺にかけたもの．
ニンニクがたっぷりと入っているが特徴だ．
僕が味仙で食べたのは，もう30年も前のことになる．
小振りの丼に盛られている．
見た目，いかにも辛そうだ．
スープは，豚骨・野菜ベースと思われる少しとろみのある醤油味．
唐辛子で辛いがコクと旨みが強い．
辛味噌味ならぬ辛醤油味で旨い．
麺は少し柔らかめの細縮麺．
スープとの絡みがいい．
具の挽肉が実に旨い．
ニラ，にんにくと相まってスープと一体となっている．
特殊なラーメンだが，名古屋名物となるだけのことはある．
よくできている．
（2008／1／1）
■味仙 みせん 中部国際空港店■
愛知県常滑市セントレア1丁目1番地 旅客ターミナルビル４F map
1960年（昭和35年）
創業1960年（昭和35年）．
本店は，名古屋今池にある．
台湾ラーメンの基は，台湾の担仔麺（タンツーメン）．
1970年代初めころ，味仙でこれを激辛味にアレンジした賄い料理が始まりのようだ．
1980年代後半の激辛ブームに載って人気が出た．
TVでも取り上げられるなどして名古屋名物となったらしい．
（2008／1／1）
＜名古屋めしシリーズ 番外編＞
実家での正月は雪で明けた．
今日は早くも札幌に帰らなければならない．
再び中部国際空港へ・・・．
昼時，何か旨いものはないかと食堂街をうろつく．
あるではないか．
味仙だ．
名古屋には四大麺類とうものがある．
味噌煮込うどん，きしめん，あんかけスパゲッティ，台湾ラーメンのことだ．
今や名古屋ラーメンの名物となった台湾ラーメンの元祖が味仙．
台湾ラーメンというのは要するに，豚挽き肉，ニラ，長ねぎ，モヤシなどをトウガラシで辛く味付けして炒めたものに醤油ベースのスープを加え，これを茹で麺にかけたもの．
ニンニクがたっぷりと入っているが特徴だ．
僕が味仙で食べたのは，もう30年も前のことになる．
小振りの丼に盛られている．
見た目，いかにも辛そうだ．
スープは，豚骨・野菜ベースと思われる少しとろみのある醤油味．
唐辛子で辛いがコクと旨みが強い．
辛味噌味ならぬ辛醤油味で旨い．
麺は少し柔らかめの細縮麺．
スープとの絡みがいい．
具の挽肉が実に旨い．
ニラ，にんにくと相まってスープと一体となっている．
特殊なラーメンだが，名古屋名物となるだけのことはある．
よくできている．
（2008／1／1）
■味仙 みせん 中部国際空港店■
愛知県常滑市セントレア1丁目1番地 旅客ターミナルビル４F map
1960年（昭和35年）
創業1960年（昭和35年）．
本店は，名古屋今池にある．
台湾ラーメンの基は，台湾の担仔麺（タンツーメン）．
1970年代初めころ，味仙でこれを激辛味にアレンジした賄い料理が始まりのようだ．
1980年代後半の激辛ブームに載って人気が出た．
TVでも取り上げられるなどして名古屋名物となったらしい．
（2008／1／1）
