jov's house

スマトラカレー　共栄堂　東京都千代田区神田神保町1-6 サンビル B1F
スマトラカレー（ポーク）\800　★★★



テーブルの上には大きな壺に入った福神漬けとらっきょうが置いてある．
注文してから出てくるまでの時間が早い．
この日も１分足らずで出てきた．
サービスでつくポタージュも一緒に出てくる．

カレーソースは黒色に近い焦げ茶色だ．
ライスは皿一杯に盛りつけられた新潟産のコシヒカリ．
カレーソースををライスにかけるとライスの中にしみ込んでいく．
小麦粉を使わないサラサラタイプだ．
ポークはかろうじてその形状を留めているが野菜はソースの中に溶け込んでしまっている．
長時間煮込んである証拠だ．
味はいわゆる洋食屋のカレーともインドカレーとも異なる独特な味だ．
少し苦みがあるが独特のコクがある．
あっさりとした癖のない味だ．
辛みはどちらかというと弱い方だ．
ライスはとても旨い．
ポタージュは甘めで口直しに良い．

歴史あるカレーだけに安定感がある．
多くのファンがいるのは当然だが，個人的にはスパイシー感が弱くもの足らない．
僕は純インドカレーのほうが好きだ．
（2006/12）

 

創業1924年大正13年）．
スマトラカレーで知られる共栄堂だ．

共栄堂初代が東南アジア通で貿易商をしていた知人の伊藤友治郎氏からスマトラ島のカレーの作り方を教わり，日本人の口に合うようアレンジしたもののようだ．
小麦粉を使わず，じくっくりと炒めたスパイスで野菜や肉を長時間煮込んで作る．
カレーには，ポーク，チキン，ビーフ，海老，タンの種類がある．
ハヤシライスと焼きリンゴもある．
一番人気はポークのようだ．

比較的広い店内であるが，次から次へと客が来る人気店だ．
なお，最初に行ったときに気づいたのだが，普通に注文するとライスの量がかなり多い．
どうしてもカレーソースが足らなくなってしまうのだ．
ライス少な目で注文するか，ソース多めで注文するといい．