jov's house

さっぽろ野菜ラーメン（みそ）\450（35周年記念価格）　★★★★ 



豚骨・鶏がら，野菜ベースのあわせ味噌スープは，コクと旨みがある．
にんにくの効いた昔ながらのレトロな札幌味噌ラーメンのスープだ．
中太麺はつるつる感があってスープとの絡みもいい．
具の野菜は，もやし，白菜，にんじん，たけのこがメイン．
中華鍋を使ってラードでさっと炒め，スープを入れる方法で作る．
叉焼の替わりに豚肉少々が一緒に炒めてある．
ラードのいい香りがして旨い．

昔ながらの伝統的な札幌味噌ラーメンだ．
味に暖かみのあるほっとする旨いラーメンなのだ．
（2008／1）


源龍　札幌市中央区南3条西4丁目　西向



創業1966年（昭和41年）．
すぐ隣は香州だ．
大将一人でやっている．

細長い低いカウンターのある薄暗い店内は，昭和のレトロ感がよく残っている．
何の飾り気もない．
いい感じだ．

メニューはラーメン類がほとんど．
メニューにはないが，チャーメンもあるようだ．
他には炒飯がある．

客層は，僕を含め，ジャンクっぽい男のみ．