【移転】日の出ラーメン／函館
塩ラーメン\550 ★★★★+ 
豚骨・鶏ガラベースのスープに赤穂の塩を使っているという．
コクがある．
麺は，函館塩ラーメンにしてはめずらしく太めの中太直麺．
もちもちしており味もある．
さすがに製麺所の直営店だけのことはある．
具は伝統的な函館ラーメンの流儀に則って いてシンプル．
全体としてバランスがよく取れた函館ラーメンらしいラーメンだ．
（2003／5）
【移転】 日の出ラーメン
函館市本町11-9 
函館市に本社のある日の出製麺㈱の直営店．
日の出製麺は昭和2年創業．
岡田製麺とともに函館の老舗の製麺所だ．
現在は，函館市の隣の旧大野町（現北斗市）に工場がある．
木地挽山（きじひきやま）を水源とする水を使用して中華麺やうどんの製造を行っている．
日の出製麺が 日の出ラーメンを出店したのは1946年（昭和21年）．
歴史ある製麺所の直営店だけあって，函館ラーメンらしい塩ラーメンが食べられる． 
店内は極めてレトロ．
特にテーブル席のある奥のエリアは，壁や天井が昭和の面影を色濃く残している．
（2003／5）
※三里塚さんから五稜郭駅近くに移転したとの情報をいただいた．
【移転先】 函館市亀田本町65-24
【定休日】 火曜日
【営業時】 11:00～21:30
（2008／1）
