2008.08.09 萬来軒／札幌
つけ麺\700 ★★★★+
ラーメン横丁にもつけ麺がある．
試しに食べてみよう．
まずは，このお店から・・・．
つけだれは，なめらかなとろみのある濃厚豚骨＋弱めの節系魚介がベースになっている．
酸味が強いが，いい感じだ．
もう少し酸味を押さえたら，とてつもなく旨いつけだれになるだろう．
麺は，太麺．
下に氷が敷いてある．
約300グラムはある．
なめらかで舌触りが良く，小麦の風味が十分に感じられる．
非常にいい麺だ．
具も充実している．
白髪ネギ，角切り叉焼，メンマ．
量も十分だ．
本格低なつけ麺だ．
この値段で，食べ応えも十分．
素材もいい．
期待を上回る力作だ．
（2008／8）
北海道産黒大豆味噌ラーメン\800 ★★★★+ 
お昼，客は誰も入っていない．
800円級のラーメンともなると心して食べなければならない．
スープは，豚骨，野菜ベースだ．
特に味噌がいい．
北海道産の黒大豆を使っているよだが，コクがってまろやかだ．
旨いスープだと思う．
中太麺も旨い．
小麦粉の控えめな甘みがある．
大きなバラ肉叉焼は，とろとろ系だ．
すっきりとした脂身が旨い．
ひき肉も他店よりは多めに入っている．
これがスープにいいコクを与えている．
彩未の味噌ラーメンのように，おろし生姜も載っている．
スープに溶かして食べると，これがまたいい．
なかなかの出来の味噌ラーメンだ．
食材がいいのだろう．
本物志向が感じられる．
この値段だと，どうしてもけやきの味噌と比べざるを得ないが．いいところまで迫っている．
（2008／1）
二代目 萬来軒（ばんらいけん）
札幌市中央区南5条西3丁目 元祖札幌ラーメン横丁
日休／11:00〜26:00（金土11:00〜27:00） 
創業1966年（昭和41年）．
二代目になったようだ．
暖簾にそう書いてある．
レトロ感には欠けるが，店内は改装されて新しく清潔だ．
二代目になってメニューが一新されたようだ．
国産の食材にこだわったているという．
接客は普通だ．
紙のおしぼりが出ることと，水がカウンターの上に置かれているのはいい．
ランチサービス，お夜食ラーメンについての表示は見当たらない．
（2008／1）
