2008.11.02 ねるら／札幌
塩ラーメン\650 ★★★++
鶏中心の動物系と昆布中心の魚介系の素直で自然な味だ．
塩も一般的な塩ではないようだ．
ややクセのある特殊な塩なのだろう．
スープが繊細なだけに，しょっぱさが前面に出てしまっているのが残念だ．
低加水気味の直に近い中太麺はなかなかいい．
好きなタイプだ．
もも肉叉焼には味がある．
素朴な自然派ラーメンだが，塩ラーメンに関する限り，もう少し調整が必要なように思う．
（2008／10）
和風生姜冷やしラーメン\750 ★★★++ 
ねるらの夏メニュー．
山形冷やしラーメン風だ．
スープには氷が投入されて，ガンガンに冷えている．
鶏がら，魚介をベースにした濃い目の甘辛い醤油味だ．
これにおろし生姜を混ぜると実にさわやか．
なかなかの味だ．
麺は，小林の中細麺．
コシがあって旨い．
スープと合うように麺堅に茹でられている．
具も盛りだくさんでいい． ))
涼しげな１杯だ．
夏はこれに限る．
（2008／6）
正油ラーメン\600 ★★★++ ))
お昼，先客１名．
古い建物だけあって，レトロ感は満点だ．
昔ながらの三色雷文のついた丼に盛られている．
鶏がら・豚骨に魚介系がベースのスープだ．
あっさりしている．
薄味でそれなりに旨いのだが，コクと旨みが弱い．
魚介系の風味も飛んでいる．
麺は直に近い小林の太麺．
もちもち感があってなかなかいいが，少し粉っぽい．
もも肉叉焼は，昔ながらの味でいい感じだ．
昔ながらの中華そばを目標としたラーメンのようだ．
全体として，太く力強い麺に繊細なスープが負けてしまっている印象だ．
スープにもっと旨みとコクが欲しいところだ．
（2008／2）
らーめん ねるら
札幌市中央区南1条西9丁目1 
日休／11:30〜22:00 
創業2007年（平成19年）．
女性の店主だ．
ラーメン好きの方で独学で開店されたらしい．
お店はレトロ．
いい感じだ． ))
メニューはご覧のとおり．
ランチタイムには，ラーメンとマーボ丼・餃子とのセットメニューも誕生した．
ほかに晩酌セット（\1280）もある．
（2008／10 更新）
よく味を思い出してみると，確かにエグ味が繊細な旨みを殺してしまっているのかもしれませんね．
納得です．
画像と価格で判断すると、なかなかのものと・・・。
お察しのとおり，意欲的な力作です．