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狼スープ/札幌 中島公園 【店名変更 チャナ姫】

味噌卵\800 ★★★★+ 

狼スープ/札幌

狼のキャラで統一されている.
お昼,先客2名だ.
代金前払制.
カウンターの上段におしぼり乗せならぬ料金皿が置かれている.

少し辛味のある濃厚味噌スープだ.
にんにくがほどよく効いてコク,旨みとも十分に出ていて旨い.
油は多めだがこれくらいでないといけない.
卓上のすりゴマ,一味唐辛子を入れて食べると,更に重厚な味になる.

麺は黄味が強い中太縮麺.
もちもち感があって旨い.
スープとの絡みもいい.

ばら肉叉焼はトロトロ系.
薄いが旨い.
試作中の道産の有精卵を使ったという煮玉子は,半熟で実に旨い.
素材の卵がいいのだろう.
食べてみる価値は十分にある煮玉子だ..

完成度の高い力強い味噌ラーメンだ.
村中系らしさがよく出ている.
問題があるとすれば具の野菜だ.
挽肉と一緒に炒めたもやし,たまねぎ,キャベツが中心.
キャベツは丁度いいくらいの堅さになっているが,もやしや玉ねぎはぺちゃぺちゃになっている.
まるで味噌煮込み野菜のようだ.
さすがの狼も食べ残すかもしれない.

食べ終わった後に飲むお冷は,特に旨い.
(2008/2)

味噌ラーメン専門店 狼スープ
 札幌市中央区南11条西1丁目5-1 北向き
 水・2木・4木休/11:00~16:00(土日祝~20:00)
 2000年(平成12年)

狼スープ/札幌 

屋台からの出発のようだ.
店主は,すみれ出身.

場所は分かりにくいが,パークホテルの横にあるライフォートホテル横の小路にある.
店内は狭くはないが,トータルの席数は少ない.

メニューは,味噌と味噌卵のみ.
気迫とこだわりを感じさせるメニュー構成だ.
(2008/2)

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