いとう食堂／札幌 石山
やさい入ラーメン（正油）\850 ★★★★+
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その103＞
1978年（昭和53年）創業．
石山にある昭和ノスタルジックな大衆食堂だ．
父さんと母さん＋αでやっている．
このお店の名物メニューは，やさい入ラーメン．
ラーメン二郎を彷彿とさせる野菜の盛りが特徴だ．
丁度4年ぶりの訪問．
真駒内駅から歩いてきて腹が減ったところだ．
今日は，名物メニューを食べてみようではないか．
スープは，元々，動物系＋野菜系の旨味のある化調の効いたスープ．
これに大量の火当てした野菜の旨味や甘味が加わっていい感じだ．
西山の中太縮麺は，モチモチの札幌麺．
量的にはやや多めではあるが，二郎のようなボリューム感はない．
野菜を食べること約5分．
ようやく麺にたどり着いた．
それでも不思議と麺がダレていないのは，茹で加減が計算されているのだろう．
写真でお分かりのとおり，いろいろな野菜などが入っている．
キャベツ，もやし，たまねぎ，にんじん，豚肉，それに，きのこまで・・
叉焼も迫力がある．
とにかく野菜の量がものすごい．
かつ，昔懐かしい．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★★
（2012／3）
しおラーメン\600 ★★★★＋
元気な大将が出迎えてくれるかと思ったら女性陣だった．
厨房のおばあちゃんが店主のようだ．
開店時間間際なせいか，先客はない．
昭和の大衆食堂は気分がいい．
メニューを見ると目移りがする．
デカ盛りの塩野菜ラーメンが人気のようだが，メニュートップの塩を注文する．
かなり歩いたせいか喉が乾いた．
ついでに缶ビールも・・・．
登場したラーメンは，湯気がもうもうと立ち上がっている．
熱そうだ．
結構ボリュームがありそうだ．
スープは豚骨，野菜ベース．
これに，化調を効かせて，薄目の塩で味を整えて感じだ．
元のスープの味がよく生かされている．
これに野菜炒めに使ったたっぷりのラードの甘味と風味が加わって旨い．
唐辛子もいいアクセントになっている．
西山の中太麺は，黄色味が薄い．
卵麺ではないのだろう．
小麦粉の自然な旨みのあるいい麺だ．
具の野菜は，ラードで炒めたもやし，たまねぎ，キャベツの芯など．
スープの味を引き立てている．
インパクトのあるラーメンではないが，札幌の食堂ラーメンらしい旨い塩ラーメンだ．
（2008／3）
■いとう食堂■
札幌市南区石山2条9丁目1-1 map
1・3金休／11:00～20:30
1985年（昭和60年）
＜メニュー＞
（2012／3）
元気な大将が出迎えてくれるかと思ったら女性陣だった．
厨房のおばあちゃんが店主のようだ．
開店時間間際なせいか，先客はない．
昭和の大衆食堂は気分がいい．
メニューを見ると目移りがする．
デカ盛りの塩野菜ラーメンが人気のようだが，メニュートップの塩を注文する．
かなり歩いたせいか喉が乾いた．
ついでに缶ビールも・・・．
登場したラーメンは，湯気がもうもうと立ち上がっている．
熱そうだ．
結構ボリュームがありそうだ．
スープは豚骨，野菜ベース．
これに，化調を効かせて，薄目の塩で味を整えて感じだ．
元のスープの味がよく生かされている．
これに野菜炒めに使ったたっぷりのラードの甘味と風味が加わって旨い．
唐辛子もいいアクセントになっている．
西山の中太麺は，黄色味が薄い．
卵麺ではないのだろう．
小麦粉の自然な旨みのあるいい麺だ．
具の野菜は，ラードで炒めたもやし，たまねぎ，キャベツの芯など．
スープの味を引き立てている．
インパクトのあるラーメンではないが，札幌の食堂ラーメンらしい旨い塩ラーメンだ．
（2008／3）
■いとう食堂■
札幌市南区石山2条9丁目1-1 map
1・3金休／11:00～20:30
1985年（昭和60年）
＜メニュー＞
（2012／3）
