jov's house

しょうゆ\700　★★★★++

 

店内は薄暗い，
ポップなBGMがいい．

村中系にしては，かなり押さえたマイルドな味だ．
ややキレに欠けるが，焦げ風味のある醤油と油の感じだ絶妙だ．
スープの基本がしっかりとできているのだろう．

麺に特徴がある．
一柳の麺は，中細の縮れ．
だが，強烈なコシがある．
シコシコ感抜群で旨い．

叉焼は，トロトロ系ならぬホロホロ系で旨い．
大きめのメンマは，自然な味付け．
かいわれもいい．
生姜ならぬ大根おろしのようなものも入っている．
これらの辛みがスープとよく合っているのだ．
味玉は，丸ごと１個入っている．
中は半熟よりもレアで実に旨い．
これまでの村中系の味玉の中ではトップクラスだ．

村中色を抑えたオリジナルに近いラーメンだ．
具が充実している．
いい感じが出ている．
（2008／3）

らーめん しんがり
　札幌市南区石山2条6丁目6-13



創業2004年（平成16年）．

ご主人は，東京純連の出身．
奥様らしき方との営業だ．
店名にも現れているとおり，ご夫妻は控えめで感じがいい．

メニュー構成はシンプル．
しょうゆ，みそ，しおだ．
なお，みその麺は平打麺のようだ．

今後の更なるレベルアップが期待できそうな店だ．
（2008／3）

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