2008.04.06 Fuji屋／札幌
豚ソバ塩（数量限定）\700 ★★★★＋ 
和風魚介豚骨を標榜する店だ．
お昼前だというのに客入りのいい店だ．
スープは，豚骨，節系魚介ともにいい味が出ている．
両者のバランスもいい．
やや粗さが目立つが力強くて旨い．
麺は，さがみ屋の直に近い中太麺．
つるつるしていて麺自体はいいのだが，塩スープとのマッチングが今一つ．
スープと麺がバラバラになっている感じがするのだが・・・．
やや柔らかめであることにも原因があるのかもしれない．
叉焼は，豚の味がして旨い．
素材がいいのだろう．
魚介豚骨スープは，なかなかの出来だ．
あとは，麺を初め，全体のバランスが良くなれば，完璧なラーメンになる可能性がありそうだ．
（2008／4）
豚ソバ Fuji屋（ふじや） 札幌市北区太平4条3丁目 3-3 ノースリバービル1F
2007年（平成19年）オープン．
カウンター10席程度の狭い店だが，しゃれている．
東京チックな店だ．
メニューは，豚ソバの醤油に数量限定で塩が追加されたようだ．
オープン当初は，営業時間が夕方から深夜にかけてであったが，現在では，昼と夜のノーマルな時間帯になった．
（2008／4）
2007年（平成19年）オープン．
カウンター10席程度の狭い店だが，しゃれている．
東京チックな店だ．
メニューは，豚ソバの醤油に数量限定で塩が追加されたようだ．
オープン当初は，営業時間が夕方から深夜にかけてであったが，現在では，昼と夜のノーマルな時間帯になった．
（2008／4）
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｢山嵐｣での修業していたのですが、味は、どちらかというと「我っ天」「ｅｉｊｉ」に近いような感じで、文句なしに美味い。
塩の方は、未食で、雪も溶けたし、近々走って食べに行きます。
今後が楽しみなお店ですね．