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おにやんま/札幌

塩ラーメン(焼きしじみ味) ★★★★ 

おにやんま/札幌

お昼,すみれには待ちが出ている.
おにやんまのほうは,ボツボツといったところか.

すみれの塩のようなインパクトのあるコクと旨みではない.
その良さを残しつつトーンを抑えた感じだ.
しじみ味がよく出ている.
トーンを抑えてしじみ味を効かせようということなのだろうか.
油も少なめ.
それなりの味に仕上がっている.
なお,卓上の柚子こしょうを入れると,劇的に旨くなる.

麺は,すみれのものと比べると,やや柔らかめで縮れも弱いような気がするが,同じものだろうか.
もちもち感十分で麺自体は旨いのだが,スープとのバランスは微妙だ.
麺が太くて味がある分,スープが負けてしまっている.
麺がやや暴走気味の感があるのだ.

具では,裂いた蒸し鶏に特徴がある.
激旨とまではいえないが,塩ラーメンの具らしくていい.
叉焼,煮たまごは,普通.
極太メンマはそれなりに旨いといったところか・・・.

すみれの第2の塩ともいえるこのラーメン.
脱村中系の試みだろうか.
まずまずといった印象だ.
(2008/4)

おにやんま
 札幌市中央区南3条東5丁目2番地 千歳鶴ミュージアム・アネックス
 不定休/11:00~17:00

おにやんま/札幌

2007年(平成19年)オープン.

てつや撤退跡にすみれのセカンドブランドとして登場した.
これにより,千歳鶴ミュージアムアネックス1階は,すみれワールドに・・・.

ラーメンメニューは,味噌(ピリ辛),塩のほか,おにやんめん(醤油)が2種類(通常麺・蕎麦粉を混ぜた麺). 餃子の注文も結構入っている.

厨房内も含めスタッフを全員女性でかためているところが面白い.
(2008/4)

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 個人的には、ラーメンのアッパーは700円と決めております(笑)、所詮、庶民の食べ物ですから。
 旭川や釧路のラーメンは600円前後です。その850円という価格は謎です(爆)

>そうです.そのとおりです.
物価の高い東京ならまだしも,いったいどうなっているんでしょう.
月と星と妖精ダスト
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シンプルライフをめざして
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ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

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