2008.04.09 凡の風／札幌
塩（硬麺）\650 ★★★★++ 
お昼，行列ができている．
ビジュアル的には完璧だ．
鶏の旨みがよく出たクリアなスープだ．
魚介の風味が加わっている．
塩気はやや強め．
これに多めのすっきりとした油が加わってスープにコクを与えている．
何の油だろうか．
さがみ屋の中細麺は，硬麺で注文しただけにコシがある．
これくらいでスープとよく合っている．
叉焼は柔らかくて旨い．
卵も半熟度は絶妙だ．
完成度の高い塩ラーメンだ．
それぞれのパーツの質の高さと，ていねいな仕事ぶりが際立っている．
（2008／4）
凡の風 札幌市中央区南9条西15丁目1-5 西線9条電停脇東向き
2006年（平成18年）オープン．
店主は，杉村浩二さんという方．
とある有名店で修行されたようだ．
お店のセンスもいい．
しかも清潔だ．
メニューは，塩のほか，白醤油を使った醤油（白），たまり醤油を使った醤油（黒），味噌，つけ麺がある．
どれも期待できそうだ．
（2008／4）
2006年（平成18年）オープン．
店主は，杉村浩二さんという方．
とある有名店で修行されたようだ．
お店のセンスもいい．
しかも清潔だ．
メニューは，塩のほか，白醤油を使った醤油（白），たまり醤油を使った醤油（黒），味噌，つけ麺がある．
どれも期待できそうだ．
（2008／4）
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違いました、白醤油ラーメンのみ未食でした。
期待できそうです．