2008.04.14 鶏花／札幌
かけ塩らーめん\450 ★★★★++ 
お昼，待ちが出ている．
鶏の味がしっかりと効いたきれいなスープだ．
コクも旨みも抜群．
塩もいい．
実に旨い．
麺はマルカツ製麺の細直麺．
少し柔らかいがスープとの相性はいい．
つるつるしていて麺自体も旨い．
ネギのほか，麩と海苔がトッピングされているが，むしろ邪魔だ．
これだけ旨いスープと麺なら，かけラーメンらしくネギだけで十分だ．
手間のかかったハイレベルな鶏ラーメンだと思う．
値段も良心的だ．
（2008／4）
とりらーめん専門店 鶏花（けいか） 札幌市中央区北1条東7丁目10 仲通り東向き
2006年（平成18年）オープン．
店主は，元は，本家らーめん家という屋号で店舗展開をしていたようだ．
店は，カウンター席と背面カウンター席を合わせて10席程度と狭い．
メニューは，沖縄の天然塩を使ったという和風塩ラーメンのほか，たまり醤油を使った和風醤油ラーメンが基本だ．
それぞれにかけラーメンがある．
一日50名に高菜おにぎりのサービスがつく．
なお，店内にやたらラーメン屋のランキング表などが掲示されているのはいただけない．
旨ければ客は来るのだ．
（2008／4）
2006年（平成18年）オープン．
店主は，元は，本家らーめん家という屋号で店舗展開をしていたようだ．
店は，カウンター席と背面カウンター席を合わせて10席程度と狭い．
メニューは，沖縄の天然塩を使ったという和風塩ラーメンのほか，たまり醤油を使った和風醤油ラーメンが基本だ．
それぞれにかけラーメンがある．
一日50名に高菜おにぎりのサービスがつく．
なお，店内にやたらラーメン屋のランキング表などが掲示されているのはいただけない．
旨ければ客は来るのだ．
（2008／4）
TRACKBACK
TB URL » for FC2 user
「本家ラーメン家」は、豚骨白湯スープと鶏ガラ清湯スープの2種類があったので、思いが及びませんでした。
そうです、麺は、当時としては、珍しい同じ「マルカツ製麺」でした。2003年のことです。
醤油も期待が持てそうです．