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武蔵 ラーメン横丁店/札幌

こい口醤油ラーメン\790 ★★★★++ 

武蔵/札幌

ラーメン横丁店は,夜だけの営業だ.
ここに立ち寄るのは,すすきので飲んだ後ということになる.

暖簾は黒.
和島大輔と書いてある.
次男さんの登場だ.

苦み走ったコクと旨みのある旨いスープだ.
たまり醤油を使ったにんにくの効いた甘味のあるタレが決め手のようだ.
この濃厚さや甘味は,すみれの醤油ラーメンに似ている.

西山の太縮麺もいい.
堅めでコシがあって力強い.
スープとの絡みも抜群だ.

具も丁寧に作られていて旨い.

スープ,麺ともに,伝統的な札幌ラーメンの1つの流れの中にあるラーメンであることは間違いない.
値段はやや高めだが,一食の価値がある旨いラーメンだ.
(2008/4)

札幌ラーメン 武蔵 ラーメン横丁店
 札幌市中央区南5条西3丁目8(元祖札幌ラーメン横丁)

武蔵/札幌

1990年(平成2年)に北郷でオープン.
平成20年に元祖ラーメン横丁に出店した.

経営は,和島さんご一家.
ご主人,長男,次男のご一家だ.
本店では,暖簾の色によって,その時の作り手分かるようになっているようだ.
(2008/4)

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