華平／札幌 すすきの
味噌バターコーンラーメン\900 ★★★★+ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その75＞
バターラーメン発祥の店として，日本のラーメン史上，欠かせないお店の一つだ．
1964年（昭和39年）ころの創業．
創業者は，西川寛明さんという方のようだ．
華平創業の経緯やバターラーメン考案の秘話は不明だ．
以前は数店舗あったようだが，現在残るのはこの１店舗のみ．
すすきので夜のみの営業だ．
現在のバターラーメンは，角切りバターが載せてあるのが一般的だが．このお店では最初からスープにバターが溶かしてあるのが特徴．
これが元祖だ．
雪降り積もるすすきの．
先客のいない店内は，昭和の艶歌が流れている．
味噌スープは薄味だが，これにバターが加わることによって深いコクと旨味が出ている．
これがバターラーメンの威力だ．
元々は，塩バターラーメンがこのお店のウリなのだが，味噌スープとの相性もいい．
旨い．
めん家の中太縮麺は，モチモチでサッポロラーメンらしい．
コーンは，本質的な要素ではないが，サッポロラーメンらしい形となっている．
店舗のレトロさと相まって，艶歌をBGMとして食べるラーメンは，昔懐かしい．
というわけでノスタルジック度：★★★★★
ただし，観光客向けか，値段の設定はかなり高めだ．
（2011／12）
塩バターラーメン\750 ★★★＋ 
夜８時ころの入店．
まだ．すすきのの酔客はいない．
大将が一人厨房に立っていた．
元祖塩バターラーメンを注文する．
デジカメを忘れたようだ．
携帯で撮影する．
固形のバターがトッピングされているものとばかり思っていたら違っていた．
スープに溶かしてあるのだ．
スープの味とバターの塩気と風味が加わって旨い．
ただ，元のスープに豚骨の臭みが残っているのが残念だ．
具の野菜もバターで炒めてあるようだ．
バターの味がついている．
レトロ感あるラーメンだ．
これが昔ながらの札幌バターラーメンなのだろう．
（2008／4）
■ラーメン 味の華平■
札幌市中央区南5条西6丁目 南向 き
不定休／18:00～
1964年（昭和39年）ころ 
＜メニュー＞
塩ラーメン\750
醤油ラーメン\750
味噌ラーメン\800
バーターラーメン＋\50
バターコーンラーメン＋\100
など
（2011／12）
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