萬福／東京 東銀座
ワンタンメン\820 ★★★★++ 
時代は，やがて戦前昭和へ・・・
東京には，これまで食べ歩いただけもこの時代に創業したラーメン屋がかなり現存している．
戦渦を逃れたか，戦後再興されたお店なのだろう．
そんなお店の中で，このお店は，大正期から戦前昭和にかけての東京ラーメンを代表するお店といっていいだろう．
何度でも食べたいお店の一つだ．
今日もポークライスに後ろ髪を引かれながら，ワンタンメン．
甘口の生姜の香り立つ濃い口醤油味のスープ．
これに，低加水気味のシコシコ細直麺は相変わらずだ．
実に旨い．
ワンタンが少し珍しい．
厚手の皮に具の肉が硬めの飴のように仕上がっている．
食べると，皮のチュルチュルとした食感に，具の肉のシコシコとしたモチのような食感が加わるのだ．
これが何ともいえずレトロで旨い．
80余年の歴史の重みのある一杯だ．
次回は，必ずやポークライスにしよう．
（2011／4）
中華そば\650 ★★★★
4年ぶりの訪問だ．
ポークライスに後ろ髪を引かれつつ，中華そばを注文する．
スープは，動物系＋野菜系がベース．
生姜の香りが立っている．
透明感があって切れ味がある．
甘口で濃いめの醤油味が昔懐かしい．
戦前の東京ラーメンの素朴なスープといっていい．
麺は，細直麺．
低加水気味のシコシコ麺だ．
旨い．
具の特徴は，三角の薄焼き玉子．
どうということはないが，レトロ感がある．
ほうれん草も然り，
さすがに伝統の味だ．
煮玉子，支那竹，焼き海苔のトッピングもできる．
（2010／5）
■萬福■
東京都中央区銀座2-13-13
日祝／11:00～23:00
1929年（昭和4年）
大正期に屋台で創業したようだ．
お店のあるビルはレトロそのもの．
店内は，平成15年に改装されたようだ．
カウンターやテーブルや椅子は，高級な木材を使用して昔風に再現されている．
メニューの値段に「圓」の字を用い たり，店員も昔のメイドや給仕といった感じのものを着用している．
レトロ感を強調した趣向が凝らされている．
麺のメニューは，中華そば，ワンタンメン，タンメン，もやしそばが基本となっている．
つけ麺もメニューに加わった．
御飯では，炒飯，ポークライス，肉野菜炒めライスがある．
かつては，夕方以降のメニューだった中華の単品メニューもお昼に食べられるようになった．
立て替えのため，4月をもって歴史の幕を閉じた歌舞伎座だ．
周りは，記念の写真を撮る人でいっぱいだ．
（2010／5）
より大きな地図で jov's house 食歩記／東京 を表示
4年ぶりの訪問だ．
ポークライスに後ろ髪を引かれつつ，中華そばを注文する．
スープは，動物系＋野菜系がベース．
生姜の香りが立っている．
透明感があって切れ味がある．
甘口で濃いめの醤油味が昔懐かしい．
戦前の東京ラーメンの素朴なスープといっていい．
麺は，細直麺．
低加水気味のシコシコ麺だ．
旨い．
具の特徴は，三角の薄焼き玉子．
どうということはないが，レトロ感がある．
ほうれん草も然り，
さすがに伝統の味だ．
煮玉子，支那竹，焼き海苔のトッピングもできる．
（2010／5）
■萬福■
東京都中央区銀座2-13-13
日祝／11:00～23:00
1929年（昭和4年）
大正期に屋台で創業したようだ．
お店のあるビルはレトロそのもの．
店内は，平成15年に改装されたようだ．
カウンターやテーブルや椅子は，高級な木材を使用して昔風に再現されている．
メニューの値段に「圓」の字を用い たり，店員も昔のメイドや給仕といった感じのものを着用している．
レトロ感を強調した趣向が凝らされている．
麺のメニューは，中華そば，ワンタンメン，タンメン，もやしそばが基本となっている．
つけ麺もメニューに加わった．
御飯では，炒飯，ポークライス，肉野菜炒めライスがある．
かつては，夕方以降のメニューだった中華の単品メニューもお昼に食べられるようになった．
立て替えのため，4月をもって歴史の幕を閉じた歌舞伎座だ．
周りは，記念の写真を撮る人でいっぱいだ．
（2010／5）
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