2008.04.26 素／札幌
塩ラーメン\650（20食限定） ★★★★＋ 
実にすっきりとした塩スープだ．
無化調らしい自然な旨みが出ている．
塩はややきつめ．
もう少し薄塩でもいいと思う．
麺はさがみ屋の中太縮麺．
コシのあるタイプ．
むしろ，直に近いツルツル麺のほうがスープに合うように思う．
具の鶏の胸肉は旨い．
薄い塩味がいい．
別に豚肉叉焼が入っている．
堅めの叉焼で味がある．
それ自体旨いのだが，この塩ラーメンには不要だ．
鶏の胸肉を増量したほうがいい．
無化調鶏がら塩ラーメンとしては秀逸だ．
是非ともかけラーメンで食べてみたいと思った．
（2008／4）
ラーメン 素（もと） 札幌市北区新琴似4条8丁目
平成になってからの創業だろうか．
二番通公園の前にある．
環境は抜群だ．
店主は，佐藤素子さんという方．
店名にもなっている．
どうやらラーメン道（札幌／東区）のご出身のようだ．
メニューは，３味のほかに辛味噌などもあるが，無化調鶏がらスープがウリ．
しょうゆ，塩が中心だ．
スタッフは全員女性．
お店もきれいで感じがいい．
（2008／4）
平成になってからの創業だろうか．
二番通公園の前にある．
環境は抜群だ．
店主は，佐藤素子さんという方．
店名にもなっている．
どうやらラーメン道（札幌／東区）のご出身のようだ．
メニューは，３味のほかに辛味噌などもあるが，無化調鶏がらスープがウリ．
しょうゆ，塩が中心だ．
スタッフは全員女性．
お店もきれいで感じがいい．
（2008／4）
COMMENT
同感です。あのあっさり塩ラーメンには、あの麺はあってない。もっと麺を細くするか、水分を少なくして旭川麺のようにしたらぴったりだと思います。
それにしても本当にいいお店だと思います．
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