2008.05.09 丸鶏庵／札幌
限定隠れ塩\700 ★★★★＋＋ 
鶏がら魚介系の熱々のスープだ．
魚介の中心は鰹節．
風味も良くてこれは旨い．
最初の一口，斑鳩（東京／九段下）の塩本鰹らーめんのスープを連想したほどだ．
麺は，低加水率の直に近い中太麺．
適度のパサパサ感があり，食べ応えもある．
麺堅なのも良い．
最も好きなタイプの麺だ．
トロトロのバラ肉チャーシューも旨い．
結構なボリューム感がある．
メンマもシャキシャキしていて旨い． 
出来のいい塩ラーメンだ．
他のメニューも期待できそうだ．
（2008／5）
麺屋 丸鶏庵（まるちあん）
札幌市西区山の手6条6丁目2-11
火休／11:00〜15:00 17:00〜20:00
2007年（平成19年）オープン．
清潔感のあるきれいなお店だ．
カウンターのほかに小上がりもある．
メニューは，オープン当初からすると々に増えてきているようだ．
当初はメニューになかった隠れ塩も，今は堂々とメニューに載っている．
かけラーメンもある．
これだけ旨いスープと麺なら，かけで食べてみるべきだったかもしれない．
（2008／5）
札幌市西区山の手6条6丁目2-11
火休／11:00〜15:00 17:00〜20:00
2007年（平成19年）オープン．
清潔感のあるきれいなお店だ．
カウンターのほかに小上がりもある．
))
メニューは，オープン当初からすると々に増えてきているようだ．
当初はメニューになかった隠れ塩も，今は堂々とメニューに載っている．
かけラーメンもある．
これだけ旨いスープと麺なら，かけで食べてみるべきだったかもしれない．
（2008／5）
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ただ、麺は、わざわざ遠軽のメーカーから取り寄せておりますが、旭川麺の方がコスト面からも良いような気がします。
かけラーメンなら★★★★★でしょう．
あとは具の整理がつけば，完璧．
遠軽の麺ということは切田でしょうか．