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丸鶏庵/札幌

限定隠れ塩\700 ★★★★++ 

丸鶏庵/札幌

鶏がら魚介系の熱々のスープだ.
魚介の中心は鰹節.
風味も良くてこれは旨い.
最初の一口,斑鳩(東京/九段下)の塩本鰹らーめんのスープを連想したほどだ.

麺は,低加水率の直に近い中太麺.
適度のパサパサ感があり,食べ応えもある.
麺堅なのも良い.
最も好きなタイプの麺だ.

トロトロのバラ肉チャーシューも旨い.
結構なボリューム感がある.
メンマもシャキシャキしていて旨い.

丸鶏庵/札幌

出来のいい塩ラーメンだ.
他のメニューも期待できそうだ.
(2008/5)

麺屋 丸鶏庵(まるちあん) 
 札幌市西区山の手6条6丁目2-11 マップ
 火休/11:00〜15:00 17:00〜20:00 

丸鶏庵/札幌

2007年(平成19年)オープン.

清潔感のあるきれいなお店だ.
カウンターのほかに小上がりもある.

丸鶏庵/札幌


メニューは,オープン当初からすると々に増えてきているようだ.
当初はメニューになかった隠れ塩も,今は堂々とメニューに載っている.
かけラーメンもある.

これだけ旨いスープと麺なら,かけで食べてみるべきだったかもしれない.
(2008/5)
COMMENT
 このお店は、私個人としては、2007年度の札幌市内の新人ラーメン大賞(三味とも美味い)部門、堂々1位のお店です(笑)。正確には、醤油2種、隠れ塩、味噌、豚そば味噌、豚そば醤油2種、辛味噌つけ麺といただきましたが、いずれも美味しくいただきました。
 ただ、麺は、わざわざ遠軽のメーカーから取り寄せておりますが、旭川麺の方がコスト面からも良いような気がします。
塩を食べただけなので分かりませんが,同感です.
かけラーメンなら★★★★★でしょう.
あとは具の整理がつけば,完璧.
遠軽の麺ということは切田でしょうか.
 はい。切田製麺です。さすが。
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