2008.05.12 匠味館／札幌
醤油らーめん\630 ★★★★ 
移転後，「匠味館」から「たくみ館」に変わったようだ．
丼は匠味館のままだ．
要するに匠味館だ．
動物系と魚介系がよく効いている．
やや化調がきついのが気になるが，味のまとまりがいい．
それぞれの旨みが突出することなく，まろやかに調和している．
麺が実にいい．
低加水率の中太麺．
パサパサ感があって，太めなだけに食べ応えがある．
いい感じだ．
太いメンマは竹の子そのもの．
味付けをして柔らかく煮付けたものが多いが，軽く茹でただけのもの．
素材の味がそのままで，シャキシャキしていて旨い． 
旭川系ラーメンだ．
なかなかの出来だと思う．
価格も良心的．
ただ，お店全体にどこか物憂さを感じるのは何故だろうか．
（2008／5）
らーめんの たくみ館（匠味館）
札幌市北区北20条西5丁目 北大通り東向き
不定／11:00〜25:00
2006年（平成18年），北5条西26丁目で匠味館としてオープン．
2007年12月に現在地に移転した．
ラーメンのほかに定食類もある．
北大周辺は，定食激戦区なだけにやっていけるのだろうか．
店主の元気のなさが気になる．
（2008／5）
札幌市北区北20条西5丁目 北大通り東向き
不定／11:00〜25:00
2006年（平成18年），北5条西26丁目で匠味館としてオープン．
2007年12月に現在地に移転した．
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ラーメンのほかに定食類もある．
北大周辺は，定食激戦区なだけにやっていけるのだろうか．
店主の元気のなさが気になる．
（2008／5）
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私、生まれも育ちも旭川なもので、麺の違いがすごく気になるのです。
そうすると，前の麺は相当良かったのでしょう．