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【移転】 麺や 虎鉄／札幌 »
2008.06.16 けんじ／札幌
辛いつけ麺\850 ★★★+ ))
つけだれの実態は，辛味噌だ．
コク，旨味とも十分で，濃さ，辛味ともにほどよい．
旨いつけだれだ．
麺は，加藤の中細麺．
これは明らかに弱い．
つけだれにつけて食べると麺の味や良さがほとんど感じられないほどだ．
つけだれと麺のバランスが悪い．
具の叉焼も貧弱． ))
全体のバランスに工夫が必要なように思う．
しかも\850はいかにも高い．
ランチサービスの小ライスか味玉を食べないと元が取れそうにない．
最後にあわてて小ライスを注文してしまった．
（2008／6）
鳥ガラ（数量限定）\700＋味玉（ランチタイムサービス） ★★★★ 
お昼，客入りは順調だ．
旨い鶏がら塩スープだ．
昆布や野菜の旨みと甘味が加わっている．
塩加減もぴったり．
麺がいい．
加藤の低下水率中細麺だ．
適度なざらつきがあってコシがある．
ラーメンの麺らしい．
小麦粉の味もある．
叉焼は薄くやや貧弱．
味玉は半熟で旨い．
カイワレやネギも鶏がら塩ラーメンにふさわしい． ))
まとまりがいいラーメンだ．
今度は，旭川系らしいメニューを食べてみたい．
（2008／5）
麺や けんじ
札幌市中央区南1条西17丁目 東向き 
火休／11：00〜20：00 
2006年（平成18年），山頭火跡にオープン・
店主も山頭火出身だから，何か関係があるのだろう．
店内は広くて清潔だ．
大きなＬ字型カウンターがある． ))
メニューも結構豊富．ほかに，和風高菜ラーメン，辛みそつけ麺などがある．
ランチタイムは，小ライスか味玉が無料だ．
（2008／5）
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年とともに、あっさりで深い味わいのあるラーメンが好みになってきました。
ちなみに、塩ラーメンは、ほとんど山頭火してます。
ほかのメニューも食べてみる価値はありそうです．
でも、つけ麺にはあわないでしょうね。特注で極太麺を作ってくれるということうは、ありえないか(笑)
よく考えてみると、加藤ラーメンの特注麺というのを見たことがないです。