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極(きわめ) 札幌店/札幌

梅塩つけめん\750(札幌店限定) ★★★++

極(きわめ)/苫小牧

苫小牧本店の極味噌が旨かっただけに,札幌店も期待が持てる.
メニューを見る.
本店にはない梅塩つけめんなるものがあるではないか.
札幌店限定と書いてある.
今は,つけ麺系・混ぜ麺系のロード中.
これを注文する.

つけだれは,鶏と鰹節を中心とした魚介が効いた塩味だ.
梅で酸味がつけてある.
コクと旨味がよく出た旨いつけだれだ.

麺は中細麺.
もちもちした旨い麺だが,やはり弱い.
食べ応えが今一つだ.

つけだれは,なかなかよく出来ている.
だが,全体としてみると,札幌の一般的レベルのつけ麺といった感じだ.
そうはいえ,十分に食べられる旨さがある.
(2008/7)

らーめん極(きわめ)  札幌店
 札幌市中央区南1条西7丁目1-5 電車通りk北向き ビル1F
 水休(祝営業)/11:00~16:00 17:30~21:00(スープ切終了)

極(きわめ)/苫小牧

2008年4月,破天荒跡にオープン.

メニューは,本店よりも少ないが,基本的なラーメンについては同じだ.
極ちゃーしゅー釜飯もある.
(2008/7)

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 札幌の支店は、どれもこれも「しょっぱい」
 風通しの悪い、暑い厨房に問題があるのでしょうか。
 作り手が大汗をかくと、味はどうしても塩辛くなってしまう。

そういえば,まるはも店内が極端に暑いですから,厨房も相当に暑いのでは・・・.
しょっぱさと関係があるかもしれません.
月と星と妖精ダスト
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ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

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