2008.07.25 極（きわめ）／苫小牧
梅塩つけめん\750（札幌店限定） ★★★++ ))
苫小牧本店の極味噌が旨かっただけに，札幌店も期待が持てる．
メニューを見る．
本店にはない梅塩つけめんなるものがあるではないか．
札幌店限定と書いてある．
今は，つけ麺系・混ぜ麺系のロード中．
これを注文する．
つけだれは，鶏と鰹節を中心とした魚介が効いた塩味だ．
梅で酸味がつけてある．
コクと旨味がよく出た旨いつけだれだ．
麺は中細麺．
もちもちした旨い麺だが，やはり弱い．
食べ応えが今一つだ．
つけだれは，なかなかよく出来ている．
だが，全体としてみると，札幌の一般的レベルのつけ麺といった感じだ．
そうはいえ，十分に食べられる旨さがある．
（2008／7）
極味噌（ごくみそ）らーめん\730 ★★★★+ ))
苫小牧の人気店だ．
最近札幌にも支店を出した．
メニュー筆頭の極味噌を注文する．
強いコクと旨みのあるスープだ．
濃厚そうで意外にあっさりしている．
味噌のブレンドにも工夫があるようだ．
辛味噌といってもいいくらいの辛味が効いている．
スパイシーで旨い．
麺はさがみ屋の中太麺．
コシがあってこれもいい．
スープともよく絡む．
なお，具は一般的だ．
基本的には札幌系の味噌ラーメンだが，札幌にはない味．
村中系とも違うオリジナルの旨い味噌ラーメンだと思う．
（2008／6）
らーめん極（きわめ）
苫小牧市錦岡92-2（国道36号線沿い） 
水休／11:00〜20:00 
2006年（平成18年）オープン．
店主は杉本誠一さんという方．
函館や帯広で修行されたようだ．
店内はカウンターと小上がり．
結構広い．
メニューはいろいろある．
苫小牧らしくホッキ節を使った醤油，豚骨と鶏白湯（とりぱいたん）の中間スープを使ったとりとん醤油，極ちゃーしゅう釜飯など．
2008年4月，破天荒跡の札幌市中央区南1条西7丁目1-5南1西7ビル1Fに支店を出した．
（2008／6）
らーめん極（きわめ） 札幌店
札幌市中央区南1条西7丁目1-5 電車通りk北向き ビル1F
水休（祝営業）／11:00〜16:00 17:30〜21:00(スープ切終了) 
2008年4月，破天荒跡にオープン．
メニューは，本店よりも少ないが，基本的なラーメンについては同じだ．
極ちゃーしゅー釜飯もある．
（2008／7）
風通しの悪い、暑い厨房に問題があるのでしょうか。
作り手が大汗をかくと、味はどうしても塩辛くなってしまう。
しょっぱさと関係があるかもしれません．