2008.07.12 紅燕／札幌
東京つけめん\735 ★★★))
気になっていた東京つけ麺を食べるための再訪だ．
麺は中太．
つるつるしていて旨い．
個人的には麺固のほうがいいが，これはこれでつけ麺の麺になっている．
麺の量は普通のラーメンの量くらいしかない．
やや少ない感じだ．
つけだれは，伝統的な札幌醤油ラーメンのスープを濃くしたイメージ．
豚骨，野菜をベースの濃い口醤油味だ．
油の量も結構多い．
しかも，かなりしょっぱい．
麺との相性は悪くない．
化調がきついが，つけだれとしてはこんなもんだろう．
具は，ロースの叉焼２枚，味玉半個，メンマ，麩，ネギ．
札幌風だ．
割りスープが最初からどかんと出てくる．
こんなに必要ないと思うほどだ．
このスープ自体，さほど旨くはないが，つけだれに加えると旨くなる．
東京つけめんと称しているが，つけだれや麺が東京風ということではない．
どうやら，冷やしラーメンやザルラーメンと違い，つけだれが熱いという特徴を意味しているようだ．
（2008／7）
チャルメラ\420 ★★★ ))
ランチタイムのサービスラーメン．
要するに昔風ラーメンだ．
スープは，伝統的な昔風札幌正油油ラーメンの流儀にのっとっている．
化調も効いているが，ごま油の風味がいい
ゴア油で青菜を炒めたのだろう．
麺はどこの麺だろうか．
まあ，ごくありふれた麺のように思う．
具は盛りだくさんだ．
この値段でたっぷりと入っている．
ごく普通に食べて普通に満足できる．
この値段でこれだけの充実ぶりは立派だ．
（2008／6）
中華レストラン 紅燕―KOEN
札幌市中央区大通西19丁目2-1 カネモトビル1F 東向き
無休／11:00〜22:30 
創業1984年（昭和59年）．
昭和レトロな中国料理店だ．
昼時は，付近のサラリーマンなどでいつも満席に近い．
ジャズが流れる年季の入った店内には，そこここに昭和の面影が残っている．
席はすべてテーブル席．
メニューは，上海料理を中心に，昔ながらの中華料理メニューがたくさんある．
ラーメン類だけを見ると，ラーメン３味，紅燕ラーメンのほか，豚・エビ・蒸し鶏などが入ったラーメン，あんかけラーメン，カニ玉ラーメンなど，
夏季限定の冷麺系は，冷やしラーメン，冷やしつけめんのほか，東京つけめんという気になるメニューがある．
ラーメンとチャーハンとのセットもある．
（2008／6）
「冷やしつけ麺」「東京つけ麺」気になります（笑）
これは一体どのようなモノなのでしょう。本日の真夏日到来から、札幌市内のラーメンは、つけ麺モードに入りました（笑）楽しみが増えました。
札幌つけ麺シーリズ第２弾でアップする予定ですが，今一でした．
どうやら，冷やしラーメンは冷やし中華，冷やしつけ麺はザルラーメン，東京つけ麺はつけだれ温のものとして区別しているだけのようです．
それにしても昭和レトロな中華料理店です．
了解しました。つけ麺、パスですね(笑)
おいしいですよ。
こんにちは．
確かにここのラーメンは一風変わっています．
味は，やはり濃いめでしょうか．