2008.07.07 さわや／札幌
らーめん（しお）\700 ★★★★++))
北の和光食堂が臨休だ．
北光線を更に北上してさわやに向かう．
斜め向かいは，中華ハウス大竜だ．
開店直後，客はいない．
このお店も母さん１人でやっている．
店主だろうか．
メニュートップの塩を注文する．
山頭火のスープだ．
白濁豚骨に鰹節をメインとする魚介．
絶妙なバランスが取れていて，実に旨い．
小林の中細麺もいい．
直に近くシコシコ感がたまらなくいい．
スープとの相性も抜群だ．
バラ肉叉焼がこれまた旨い．
トロトロ系だ．
久しぶりに旨い山頭火を食べた思いだ．
全体として豊かな味わいがある．
山頭火本店を超える旨さがあるといっていい．
（2008／6）
らーめん さわや
札幌市東区北46条東7丁目2-1
無休／11:30〜15:30・17:00〜22:00（土日祝 11:30〜22:00）
1999年（平成11年）オープン．
店主は，山頭火出身のようだ．
Ｌ字型カウンターのみのお店は，新しくはないが清潔だ．))
どのメニューも旨い旭川系ラーメンが食べられそうだ．
（2008／6）
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でも、ここは、「山頭火」公認の暖簾。きっと、オーナーからの信頼が厚かったからなのでしょう。
ご主人曰く、本店と同じでは意味がない、スープと麺を変えたとのこと。麺は、加藤ラーメンをやめ小林の特注麺。
本店を凌ぐといえば、旭川の「三日月」行ってみてください。