豚そば 虎鉄／札幌
虎楼つけ麺（300g）\800 ★★★★+ 
ねぎ・メンマ増し，油多めのチューニングで注文．
浅草開化楼の極太麺は，もちもち感抜群だ．
ただし，つけ麺用の麺にするには，本来はもっと細かなチューニングが必要なのだろう．
Shinと同様に，素朴すぎるような気もする．
つけだれは，豚骨中心の動物系と鰹節中心の魚介系だ．
弱い酸味が加えてある．
どちらかというと魚介系が勝っているが，インパクトは強くない．
動物系にしろ，魚介系にしろ，旨味やコクの出し方に今一つの感はあるが，旨い．
このお店は叉焼がいい．
厚切りで旨い．
メンマもそこそこ．
節系に重点置いた味にやや単調な感もあるが，つけ麺らしい．
少なくとも，麺屋虎鉄本店よりは旨い．
札幌では旨い部類のつけ麺だと思う．
（2008／8）
豚そば\750 ★★★★＋
11;30 先客なし
券売機はやっかいだ．
目移りがする．
極太麺・もやし増し・メンマ増し・麺固のチューニングで注文する．
浅草開化楼の極太麺だけに時間がかかるかと思ったら，割と早く出てきた．
丼の直系は小さいが底が深い．
麺は迫力がある．
インパクトの強いラーメンには，これに限る．
東京で食べ慣れた麺だけに文句はない．
食べ応えがあって旨い！
スープもいい感じだ．
豚の強さのほかに，鰹節粉がいい．
底に溜まっているいるから，頻繁にかき混ぜながら食べる．
豚よりは，むしろ，魚介系の強さを感じるくらいだ．
麺に負けていない．
にんにくが効いている．
脂増しのほうがいいかも知れない．
分厚い叉焼は絶品．
キャベツは，オアシスになっている．
開店から約６ヶ月．
鶏がらあっさり系が大好物の僕にも納得がいく．
調子が出てきているようだ．
（2008／5）
豚そば 虎鉄
札幌市東区北12条東13丁目2-15 北向き
不定休／11:00～25:00
2007年（平成19年）12月，麺や虎鉄の２号店としてオープン．
13条通り沿いの豚そば英二跡にある．
カウンター数席と多くは収容できない．
メニューは，醤油，味噌のほか豚そば（とんそば）．つけ麺がある．
豚そばの麺は，浅草開化楼の極太麺とさがみ屋の中太麺から選択できる．
本店と同様にチューニングもできる．
ランチタイムは，ライス無料だ．
これも券売機にあるので，食べたい方は忘れずにボタンを押そう．
（2008／5）
11;30 先客なし
券売機はやっかいだ．
目移りがする．
極太麺・もやし増し・メンマ増し・麺固のチューニングで注文する．
浅草開化楼の極太麺だけに時間がかかるかと思ったら，割と早く出てきた．
丼の直系は小さいが底が深い．
麺は迫力がある．
インパクトの強いラーメンには，これに限る．
東京で食べ慣れた麺だけに文句はない．
食べ応えがあって旨い！
スープもいい感じだ．
豚の強さのほかに，鰹節粉がいい．
底に溜まっているいるから，頻繁にかき混ぜながら食べる．
豚よりは，むしろ，魚介系の強さを感じるくらいだ．
麺に負けていない．
にんにくが効いている．
脂増しのほうがいいかも知れない．
分厚い叉焼は絶品．
キャベツは，オアシスになっている．
開店から約６ヶ月．
鶏がらあっさり系が大好物の僕にも納得がいく．
調子が出てきているようだ．
（2008／5）
豚そば 虎鉄
札幌市東区北12条東13丁目2-15 北向き
不定休／11:00～25:00
2007年（平成19年）12月，麺や虎鉄の２号店としてオープン．
13条通り沿いの豚そば英二跡にある．
カウンター数席と多くは収容できない．
メニューは，醤油，味噌のほか豚そば（とんそば）．つけ麺がある．
豚そばの麺は，浅草開化楼の極太麺とさがみ屋の中太麺から選択できる．
本店と同様にチューニングもできる．
ランチタイムは，ライス無料だ．
これも券売機にあるので，食べたい方は忘れずにボタンを押そう．
（2008／5）
