高ちゃん食堂／札幌 美園
チャーシューメン\650 ★★★★++ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その105＞
1962年（昭和37年）創業．
ラルズマート駐車場の脇にある昭和の大衆食堂だ．
父さんと母さんでやっている．
父さんは，調理兼自転車での出前役．
店舗は，ある程度改装されたようだが，未だに昭和の大衆食堂そのもの．
今も健在なのは，調理に使うコークスストーブだ．
店内は，前回訪問時と変わりがない．
ただし，店の外の右脇にあったコークスが入れてある倉庫が新しくなっている．
その向こうには，よく吠える見るからに恐ろしそうなシベリアンハスキーの雑種犬がいたのだが，今日はその気配がない．
猛犬注意のプレートは貼ってあるのだが，死んでしまったのだろうか・・・
それにしても昭和ノスタルジックなチャーシューメンだ．
鶏がらメインの醤油スープは，ややしょっぱめだが，旨味のあるクリアなスープだ．
これに和田山の麺硬のシコシコ麺がよく合っている．
昔ながらのもも肉叉焼は．噛めば噛むほどに味がある．
昔懐かしい旨いラーメンだ．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★★
（2012／3）
ラーメン（塩味）\500 ★★★★+ 
もう１年以上も気になりつつ，なかなか行けなかった大衆食堂だ．
stcさんの再訪に触発されて行くことにした．
AM11:20．
風に揺れる暖簾をくぐる．
既にタクシーの運ちゃんが定食にかぶりついている．
父さんは，韓国ドラマに見入っている．
大衆食堂らしい風景だ．
父さんが厨房の端に置かれたコークスストーブで小鍋を使いながらラーメンを作る．
塩ラーメンは，模様の剥げた年季の入った丼に盛られて出てきた．
スープは，鶏ガラ・豚骨ベースの塩味だ．
やや塩気が強いがピュアなスープ．
ゴマでコクと風味を出している．
シンプルで一直線の昔懐かしい味が魅力的だ．
和田山の縮れの弱い中太麺はシコシコしている．
スープとはよく合っている．
まあこんなもんだろう．
具は，シンプル．
特に竹の子がいい．
懐かしさ倍増だ．
昭和レトロな旨い塩ラーメンだ．
ほっとする．
いつまでも残って欲しいものだ．
（2008／8）
■高ちゃん食堂■
札幌市豊平区美園3条1-1-1 横町会館1F map
日祝休／10:30～18:00
1962年（昭和37年） 
＜メニュー＞
正油ラーメン\550
塩味ラーメン\650
味噌ラーメン\600
野菜ラーメン\600
チャーメン\550
ドライカレー\550
チャーハン\550
オムライス\600
カツカレー\600
かつ丼\600
カツライス\700
ほか そば・うどんなど
（2012／3）
