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弟子屈 横丁店/札幌

つけ麺\750(横丁店) ★★★+

弟子屈/札幌

特一富屋の辛味噌つけ麺に大いにショックを受けたが,めげずに横丁へ・・・.
弟子屈にもつけ麺がある.

麺は直に近い細麺だ.
しかも透きとおっている.
つるつる感があってそれなりに旨い.
だが,つけ麺の麺としては弱さは否めない.

つけだれは,醤油の香り高い魚介系だ.
ラーメン用の醤油ダレをそのまま使っているのだろうか.
さらりとしたあっさりタイプ.
分け麺的だが,つけだれの中に入ったオクラがとろみを出して,つけだれの面目を保っている.
岩のりの風味もいい.

具は充実している.
分厚い叉焼2枚だけでなく,つけダレの中に角切り叉焼も入っている.
それに味玉半個.
ししとうがトッピングされているのは珍しい.

細麺に特徴のあるつけ麺だ.
釧路系つけ麺とでもいうべきか.
(2008/8)

ラーメン 弟子屈 横丁店
 札幌市中央区南5条西3丁目 元祖札幌ラーメン横丁
 無休/11:00~15:00・1730~26:00

弟子屈/札幌

2005年オープン.

本店は,西区二十四軒にある.
メニューは,二十四軒店に準じている.
横丁オリジナルの横丁味噌がある.
(2008/8)

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