味忠/札幌
正油ラーメン\580 ★★★++
お昼,客は誰もいない.
父さんがやっているのかと思ったら母さんだった.
カウンター6席だけの昭和の小さなラーメン屋だ.
豚骨ベースの醤油味だ.
わずかな甘味は,野菜系も入っているのだろうか.
昔ながらの旨味のある味わい和深いスープだ.
麺は,小林の中太\縮麺.
もちもち感のある札幌タイプ.
具のもやしと玉ねぎは茹でタイプ.
ホロホロ系の叉焼は,旨い.
昔ながらの叉焼だ.
メンマもいい.
昔ながらのラーメンだ.
歴史の重みを感じる.
(2008/11)
ラーメン 味忠
札幌市西区山の手1条4丁目
火休/11:30~21:00
創業1966年(昭和41年).
昭和の街のラーメン屋だ.
カウンター6席だけの店内は,レトロだ.
メニューーは,3味とチャーシューメンにライス.
創業から42年間,このメニューでやってきたとしたらすごいことだ.
ラーメンを前に合掌してから食べないといけないくらいだ.
(2008/11)