味忠／札幌
正油ラーメン\580 ★★★++
お昼，客は誰もいない．
父さんがやっているのかと思ったら母さんだった．
カウンター６席だけの昭和の小さなラーメン屋だ．
豚骨ベースの醤油味だ．
わずかな甘味は，野菜系も入っているのだろうか．
昔ながらの旨味のある味わい和深いスープだ．
麺は，小林の中太\縮麺．
もちもち感のある札幌タイプ．
具のもやしと玉ねぎは茹でタイプ．
ホロホロ系の叉焼は，旨い．
昔ながらの叉焼だ．
メンマもいい．
昔ながらのラーメンだ．
歴史の重みを感じる．
（2008／11）
ラーメン 味忠
札幌市西区山の手1条4丁目
火休／11：30～21：00
創業1966年（昭和41年）．
昭和の街のラーメン屋だ．
カウンター６席だけの店内は，レトロだ．
メニューーは，３味とチャーシューメンにライス．
創業から42年間，このメニューでやってきたとしたらすごいことだ．
ラーメンを前に合掌してから食べないといけないくらいだ．
（2008／11）
