jov's house

醤油ラーメン\550　★★★★++





やっぱりあるではないか．
大衆食堂の旨い日高ラーメンとの遭遇だ．

スープは，鶏ガラベースの強烈な昆布味だ．
グルタミン酸の固まりが入っているのかと思うほどだ．
旨味，コクともに十分．
しかも，透明感があってクリアで軽やか．
特産の日高昆布が作り出す味なのだろう．
実に旨い．

麺は，札幌麺．
ややパサパサしていて，スープとの相性は今ひとつ．
だが，食堂ラーメンらしからぬ麺硬なところがカバーしている．

それにしても昔懐かしい旨いラーメンだ，
一朝一夕にはできないラーメンであることは間違いない．
（2008／11）

大安（だいやす）食堂
　北海道日高郡新ひだか町静内本町3丁目3-1
　不定休／11:00～18:00



間違いなく昭和の創業と推察される．

静内駅近くの大衆食堂だ，
母さんとお嫁さんらしき方でやっている．
多忙でインタビューできなかったため正確な創業年は不明だ．

店内は，カウンターと小上がり．
改装されていて綺麗だ．

メニューは，ラーメン３味とバリエーション，そば・うどん，カレーライス，丼物，定食など．
大衆食堂らしい好感の持てる食堂だ．
（2008／11）

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