味心／札幌 菊水
ラーメン（塩）チャーハンセット\830 ★★★★+ 
＜札幌ノスタルジックラーメンシリーズ その90＞
何と，いつの間にかお店が新しくなっているではないか．
この界隈の人気店だけに，儲かったのだろうか．
1984年（昭和59年）創業．
ご夫婦経営のお店だ．
動物系＋野菜系ベースの旨味のよく出た旨い塩スープだ．
これに，森住の低加水気味のツルシコ中太麺がよく合っている．
具もシンプルでよい．
チャーハンが旨い．
化調が適度に効いて昭和の味がする．
炒め方も上手い．
あの，カウンターと小上がりがあった昭和のお店の風情がなくなってしまったのが惜しまれる．
というわけで，ノスタルジック度：★★★★
（2012／1）
正油ラーメン\650 ★★★★
昼時，カウンターと小上がりの店は満席だ．
次から次へと客が来る．
注文してから約20分．
まだ，ラーメンが出てこない．
皆，待ちくたびれている．
何と，店主は暴挙に出ているようだ．
１０杯分くらいの麺を一度に茹でている．
嫌な予感が・・・．
ようやく出てきた．
客に一斉に提供された．
麺を上げてから優に５分以上は経過している．
果たしてそのお味は・・・．
半ばあきらめつつ麺をすする．
何と，旨いではないか．
森住の低加水気味の中太麺は，適度にスープをすっていい味になっている．
コシも保たれている．
それにしても強靱な麺だ．
伝統的な甘味のある豚骨・野菜ベースの醤油スープもそれなりに旨い．
まるで，昔懐かしい出前の旨いラーメンを食べているようだ．
これぞ出前の極意なのだろう．
もしからしたら，ご主人は，出前用のラーメン作りの名人かもしれない．
そう思った．
（2008／12）
■味心■
札幌市白石区菊水三条1丁目
日休／11：00～20：00（祝11：00～15：00）
1984年（昭和59年）
＜メニュー＞
激辛みそラーメン\700
みそラーメン\650
トンコツラーメン\650
正油ラーメン\650
塩ラーメン\650
野菜ラーメン\730
チャーシューメン\830
あんかけ焼ソバ\750
ソース焼ソバ\650
目玉チャーハン\700
目玉カレーライス\700
カツカレー\800
カツ丼\750
みそカツ丼\750
特製豚丼\750
中華丼\750
ラーメン・チャーハンセット\830
ラーメン・カレーセット\830
ラーメン・豚丼セット\830
ほか 定食，弁当など
（2012／1）
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昼時，カウンターと小上がりの店は満席だ．
次から次へと客が来る．
注文してから約20分．
まだ，ラーメンが出てこない．
皆，待ちくたびれている．
何と，店主は暴挙に出ているようだ．
１０杯分くらいの麺を一度に茹でている．
嫌な予感が・・・．
ようやく出てきた．
客に一斉に提供された．
麺を上げてから優に５分以上は経過している．
果たしてそのお味は・・・．
半ばあきらめつつ麺をすする．
何と，旨いではないか．
森住の低加水気味の中太麺は，適度にスープをすっていい味になっている．
コシも保たれている．
それにしても強靱な麺だ．
伝統的な甘味のある豚骨・野菜ベースの醤油スープもそれなりに旨い．
まるで，昔懐かしい出前の旨いラーメンを食べているようだ．
これぞ出前の極意なのだろう．
もしからしたら，ご主人は，出前用のラーメン作りの名人かもしれない．
そう思った．
（2008／12）
■味心■
札幌市白石区菊水三条1丁目
日休／11：00～20：00（祝11：00～15：00）
1984年（昭和59年）
＜メニュー＞
激辛みそラーメン\700
みそラーメン\650
トンコツラーメン\650
正油ラーメン\650
塩ラーメン\650
野菜ラーメン\730
チャーシューメン\830
あんかけ焼ソバ\750
ソース焼ソバ\650
目玉チャーハン\700
目玉カレーライス\700
カツカレー\800
カツ丼\750
みそカツ丼\750
特製豚丼\750
中華丼\750
ラーメン・チャーハンセット\830
ラーメン・カレーセット\830
ラーメン・豚丼セット\830
ほか 定食，弁当など
（2012／1）
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