あび／札幌
辛みそらーめん\800 ★★★★
ベースのスープは濃厚系だ．
豚が中心となっているが，分析不能なくらい様々な成分が入っているのだろう．
味噌は，豆板醤が中心だが，他に様々なものがブレンドしてありそうだ．
ふくよかな旨味とコクがあってしかっりとしている．
辛さは中辛程度．
すっきりとした辛さに仕上がっている．
後味も良く，実に旨い．
問題は麺だ．
小林の中細麺は，中途半端．
食感にしても味にしてもこれといったものがない．
しかも，ぶつ切れ気味だ．
これでは，せっかくのスープが泣いている．
厚切りのトロトロ系叉焼は旨い．
具の野菜は，水っぽくはないがへなっている．
食感がいいとはいえない．
個々的には問題はありそうだが，全体を食べてみると旨い．
特にスープの出来が良いからだろう．
不思議なラーメンだ．
（2008／12）
らーめん あび
札幌市白石区南郷通18丁目北1-28
不定休／12:00～21:30 
1999年（平成11年），現在の豚そば虎鉄の店舗でオープン．
2006年9月，現在地に移転した．
店主は，竹島さんという方．
すすきのの飲食店出身のようだ．
武道の師範のような風貌の個性派だ．
ビートルズファンの店主．
ひげもはやしている．
ラーメンメニューは，３味，辛みそ，キムチ，ホルモン，カレー，カレーホルモン，牡蠣，チキンなど．
（2008／12）
