2007.08.05 福々亭／函館
福々亭 函館市大町8-15
塩ラーメン\480 ★★★★★
僕のお勧め函館ラーメン３傑の一つだ．
伝統的な函館塩ラーメン．
スープは，やさしくて 気品のある淡泊な塩味．
その透明度は，函館屈指だ．
スープ，麺，具のそれぞれのパーツのどれをとっても完成度が高い．
全体のバランスも抜群にいい．大満足の１杯である．
（2002／4） 
創業1976年（昭和51年）．
市電大町駅のある交差点を港に向かって行ったすぐ左手にある．
函館旧市街は観光スポットから外れているせいか，観光客はほとんど訪れない．
この静かでレトロな一帯は，函館の中で僕が最も好きな地区だ．
福々亭の店内は広くて清潔だ．
テーブル席は，すべて小上がりとなっている．
ご主人と奥様で経営されている家庭的なお店でもある．
塩ラーメンのほか，地元では味噌ラーメンが旨いことでも知られている．
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