一平／室蘭
豚精肉（タレ）\120×2 ★★★★
うずらの卵（タレ）\300×2 ★★★★++ 
実は，僕の好物の一つに焼き鳥がある．
好物というよりは，昭和の大衆感をダイレクトに感じたれる好きな酒の肴なのだ．
本来なら，もっとこのブログにアップしたいところだが，飲み始めると写真を撮るのが面倒になる．
悪い癖だ．
というわけで，今回は，やきとりの街室蘭を代表するこの店を．
この店のエッセンスを食べてみた．
【豚精】
室蘭やきとりの特徴は，「豚肉」「玉葱」「洋からし」とされている．
タレか塩かは必然性がないようだ．豚精には，この特徴が最もよく現れている．
この店のウリのタレでいく．
豚肉は柔らかくてふくよかだ．
濃厚な甘辛ダレと相まって旨い．
炭焼きの香りも加わっている．
肉と肉との間にある玉葱は，甘くてシャキシャキとした食感がいい．
タレとマスタードの相性もいい．
ただし，全体にタレの味が強いため，豚肉本来の良さや炭焼き独特の香りはかすれ気味だ．
【うずらの卵】
殻が薄いため，十分に殻ごと食べられる．
ジャリジャリした食感がいいアクセントになっている．
殻にはタレが絡みにくため，薄味だ，
タレが突出していない．
殻ごと焼いた卵の旨味と薄味のタレが相まって実に旨い．
これは絶品に近い．
つくね（タレ）\400 ★★★+ 
ポンポチ・豚サガリ120×2 ★★★++
【つくね，ポンポチ．豚サガリ】
それなりの良い素材を使っているのだろう．
だが，豚精と同様のことが言える．
タレが強いのだ．
タレは秀逸だが，どの種類を食べてもタレに素材が負けてしまってりる．
最後は，タレの味しか感じられなくなるのだ．
みぞれ軟骨\400 ★★★★ 
ザンギ\450 ★★★++ 
【みぞれ軟骨，ザンギ】
タレをウリとするこの店の中にあって，この２つは何とかいけるメニューだ．
みぞれ軟骨は，冷やし系．
軟骨のコリコリ感とおろしポン酢がさわやかにマッチしている．
ザンギは，肉汁あふれる旨さがある．
揚げ方もいい．
だが，やや揚げが弱くてへなっている．
全体にタレをウリとする店だけに，タレは旨い．
だが，飽きがくる．
この店の良さを味わいたいならば，多くは食べない方がいいだろう．
ほどほどがベストだ．
（2009／1）
室蘭市中島町1丁目17-3
平日／17：00～23：00（金～24：00）
土日祝／16：00～22：00（土～24:00）
創業1958年（昭和33年）ころ．
室蘭やきとりの有名店の１つだ．
函館市や室蘭市などの道南地方では，焼き鳥といえば豚肉を用いた豚串を意味する場合が多い．
函館市では，コンビニエンスストア「ハセガワストア」の「やきとり弁当」が有名だ．
一平の店舗は，大正レトロをモチーフにしている．
カウンター奥の厨房では，とにかく無数の焼き鳥が焼かれるのだ．
開店と同時に客が次から次へとやってくる．
確実に食べるなら，予約が必要だ．
室蘭やきとりのルーツの詳細は分からないが，室蘭市で現存する最も古い焼鳥屋は，鳥よし（創業昭和12年／輪西）のようだ．
行ってみたいお店だ．
なお，札幌市内の一平の支店は，札幌中央店（札幌市中央区南2条西4丁目10）と札幌南4条店（札幌市中央区南4条西3丁目西向き）がある．
（2009／1）
