jov's house

中華料理　大国屋　函館市弁天町13-6
塩ラーメン\420　★★★



豚骨ベースのあっさりとした旨いスープだ．
麺は中細の縮麺．
透明度は低いが，伝統的な函館ラーメンだ．
函館では具に麩とカラーなるとがのっていりのはめずらしい．
この点は，札幌風だ．
少し残念なのは，スープに豚骨の臭いが残っていること．
これさえなければ旨い塩ラーメンなのだが・・・．
（2002／6）



創業1975年（昭和50年），
弁天町にある大衆中華料理屋だ．
ただの中華料理やではない．
ベトナム出身のご主人が作るベトナム料理があるのだ．
特に，特製烏骨鶏みそ味唐辛子麺は有名だ．
烏骨鶏を丸ごと使ってとった味噌味のスープと，唐辛子を練り込んだ特製麺．

昭和レトロな弁天町界隈にあるだけに，お店もレトロ．
地元の客相手の古き良き中華料理屋は，今も健在だ．