jov's house

正油チャーシューメン\930　★★★★++



旭山動物園のレッサーパンダ君の情報提供によりやってきた．
彼は，叉焼が絶品だとも言っていた．
正油叉焼を注文する．

豚骨系＋魚介系の旨いスープだ，
雑節系の魚介がよく効いている．
蜂屋のスープのような濁りはなく，比較的すっきりとしている．
それでいながら，豚骨の旨味とコクがよく出ている．
醤油ダレは，叉焼ダレがベースなのだろう．
深みがあって実にいい．

麺は，加藤の細縮麺．
シコシコしていてこれもいい．

叉焼は実に旨い．
５ミリ以上はある厚切りの肩ロース叉焼だ．
５枚も入っている．
硬めだが昔風で味がある．

旭川の昭和のラーメン屋らしさがある．
他のメニューも大いに期待できそうだ．
（2009／2）

ラーメン専門　つるや
　旭川市4条通19左10
　月休／11:00～19:30



創業1972年（昭和47年）．

1998年に地元紙主催のあさひかわラーメン大賞を獲得したようだ．
豚骨・魚介ベースの典型的な旭川ラーメンのお店とされている．

店舗は，昭和レトロな趣がある．
客もどんどんやってくる．
人気店なのだろう．

メニューは，３味，野菜ラーメン，チャーシューメンなどがある．
味噌野菜チャーシューメンに人気があるようだ．
（2009／2）

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