能登山／藤沢
塩～正義のあっさりらーめん\650+叉焼２枚（＋１枚サービス）\140 ★★★★★ 
無化調・無添加の健康ラーメンを標榜するお店だ．
スープには，動物系を一切使用しない．
その徹底ぶりがすごい．
おっと，これは旨い．
鰹節や煮干しベースの魚介味だ．
しかも強烈な旨味とコクが出ている．
動物系を一切使わないで，ここまでの味が出せるとは・・・．
べースは，能登山本来の丸らーめん．
驚異的な魚介スープだ．
麺は，シコシコの細直麺．
これまた実に旨い．
小麦粉の風味も抜群だ．
叉焼と炙りベーコンも凄い．
シコシコメンマもいい．
すべてのパーツが完璧に近い．
それが渾然一体となってまとまりのある１杯を作っている．
お勧めのラーメン屋だ．
（2009／4）
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ら～めん 能登山 のとやま
神奈川県藤沢市長後748
無休／11:30～15:00 17:30～26:00
2002年（平成14年）
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かつては藤沢本町にあったが，いつの間にか長後に移転していた．
自然なあっさり味で一気に有名店となったお店だ．
移転後のお店は随分広くなった．
メニューも濃厚とろとろスープらーめんも加わった．
創業当時からある丸らーめんも健在だ．
なお，味玉は，注射器でビタミンを注入するタイプ．
１食の価値あるあじ玉だ．
（2009／4）
