伊藤／東京 王子神谷
そば\550 ★★★★★ 
開店15分前．
数人の行列ができている．
しばし待つ．
待っているだけで煮干しのいい香りが鼻孔をつく．
早く食べたいとしみじみと思う．
メニューは，そば（かけ）のほか，肉そばがあるが，ここはもちろん具はいらない．
そばだ．
煮干しの風味がものすごい．
ニボニボラーメンだ．
実に旨い．
実際は，煮干しだけでなく，鰹や昆布や鶏がらも入っているのだが，煮干しが主役だ．
良い素材から無化調で出したスープは，自然かつ力強い．
素晴らしい．
麺は，自家製の中細ストレート玉子麺．
コシのある低加水のシコツル系だ．
歯ごたえと味がある．
これがまた実に旨い．
スープとの相性も抜群だ．
とにかく旨いシンプルな煮干しラーメンだ．
秋田／角館の本店は未食だが，おそらく本店にひけを取らない旨さなのだろう．
（2009／5）
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中華そば屋 伊藤
東京都北区豊島4-5-3
月休／11:00～スープ切れ終了（16:00ごろ）
2004年（平成16年）
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伊藤（秋田／角館）の店主の弟さんが開店されたお店だ．
豊島中央通り商店街にある．
今や東京の名店となった．
メニューは，そば（かけ）と肉そば（チャーシューメン）の２種類のみ．
つゆ増し\150と大盛\150があるので，これでいきたいところだ．
なお，5月14日に赤羽駅東口に支店がオープンした．
（2009／5）
中華そば屋 伊藤
東京都北区豊島4-5-3
月休／11:00～スープ切れ終了（16:00ごろ）
2004年（平成16年）
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伊藤（秋田／角館）の店主の弟さんが開店されたお店だ．
豊島中央通り商店街にある．
今や東京の名店となった．
メニューは，そば（かけ）と肉そば（チャーシューメン）の２種類のみ．
つゆ増し\150と大盛\150があるので，これでいきたいところだ．
なお，5月14日に赤羽駅東口に支店がオープンした．
（2009／5）
