ほん田／東京 東十条
香味鶏だしらーめん\650 ★★★★++
弱冠21歳の若き店主が開店したこのお店．
一気に人気行列店となった．
開店時間に到着，
既に30人以上の行列ができている．
おっと，これは旨いスープだ．
鶏の強烈な旨味が出た薄口醤油味だ．
良いのは油の使い方．
多めの香味油がスープにまったり感を与えている．
これに揚げ葱の香ばしさと唐辛子の辛味が加わってコクと味の深みが倍増している．
麺がまた良い．
細直麺は，シコモチ系だ．
コシがあって食べ応えがある．
ガンガンいける．
旨い．
肉肉しさが残る叉焼も旨い．
具は全般にいい．
旨いラーメンだ．
今後のチューニングによって更に旨いラーメンとなることは間違いないだろう．
期待できる．
（2009／5）
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麺処 ほん田
東京都北区東十条1-22-6
水休／11:30～15:00 18:00～21:00 (売り切れ終了）
2008年2月
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若き店主は，麺屋青山（千葉／成田）の出身のようだ．
３人のスタッフでやっている．
カウンター数席程度の狭いお店だけに回転が悪い．
メニューは，あっさりの香味鶏だし・こってりの濃厚豚骨魚介の2種類のラーメンと，つけ麺（魚介または柚子）がある．
つけ麺は期待ができる．
（2009／5）
